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炒饭王
【大纪元2021年11月26日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）2021年“台湾炒饭王”竞赛，26日南区区域赛吸引45组比赛，各组高手祭出独家配方和创意摆盘，创造出自家新颖独特的风味和口感，一番激战盘盘料丰味美，每一道皆是经典之作，令人食指大动；活动并选出5组将于12月16日代表南区进军全国赛，角逐第3届台湾炒饭王冠军宝座。
农粮署南区分署长罗正宗表示，南区区域赛吸引“经典天王炒饭组”19组及“创意巨星炒饭组”26组料理高手参赛，各组展现炒饭真功夫，一番激战盘盘料丰味美，经专业评审依国产食材运用、炒饭外观及风味等进行整合性评分。
南区区域赛评选出“经典天王炒饭组”包括御珍坊的塔香麻油松阪猪炒饭、原源餐饮的古早味炒饭以及“创意巨星炒饭组”包括绝鼎炒饭专门店的酱香烧肉蛋炒饭、惜缘亭的客．炒饭、上班食堂的客家小炒饭等5组。
此5组由战况激烈的炒饭竞赛脱颖而出，每一道皆是经典之作，令人食指大动，也将代表南区角逐12月16日举办的全国赛冠军宝座。
南区分署表示，经典天王炒饭需使用产销履历国产稻米80％以上，从炒饭技术本位出发，限定以蛋炒饭、猪肉炒饭、虾仁炒饭及蔬食炒饭为主题，制作具代表性之台湾庶民风味炒饭，冠军得主除可获得奖金10万元，另可获得冠军炒饭量产上市奖励金10万元，将以冷冻调理食品形式于量贩、卖场通路销售。
至于创意巨星炒饭需使用产销履历国产稻米60％以上，炒饭类型不设限，运用无菜单料理概念为创意发想，制作具新颖独创又风味独特的炒饭，冠军得主同样可获得奖金10万元及冠军炒饭量产上市奖励金10万元，之后将以熟食形式供餐至特定异业通路，并同步与便利超商合作，以联名诉求上架贩售。
责任编辑：吕美琪
