【大紀元2021年04月25日訊】（大紀元記者方君華澳洲阿德萊德編譯報導）南澳大學（Uni SA）的一項研究發現，孕婦缺乏碘攝入和堅持素食，或給腹中未出生的孩子造成先天缺陷的風險。
據《廣告人報》（The Advertiser）報導，早在1960年代，南澳大學的前任校長黑澤爾（Basil Hetzel）在低碘和先天缺陷之間找到了聯繫，從而促使世界多國將碘添加到鹽等產品中。
現在該大學通過一項小型研究，將31名純素食者的碘含量與26名雜食者的碘含量進行了比較，發現了潛在的健康風險。婦女的碘含量低得令人不安，而這對胎兒智力發育至關重要。
素食組的尿液樣本中碘含量為每升44微克，而食肉者的碘含量為64微克。這兩個組均未達到世界衛生組織所建議的每升100微克。
兩組中選擇流行的粉紅鹽或喜馬拉雅鹽（Himalayan salt）而不是碘鹽的女性（約占所有參與者的四分之一），測出的碘水平嚴重不足，平均只有23微克。
南澳大學營養研究師惠特布雷德（Jane Whitbread）說，充足的碘對於胎兒智力發育至關重要。「已經證明輕度至中度的碘缺乏會影響語言發展、記憶力和心理處理速度。」她說，「在懷孕期間，對碘的需求增加了，建議在懷孕前和整個懷孕期間補充150微克的碘。」
碘的飲食來源包括強化麵包、碘鹽、包括海藻在內的海鮮，以及雞蛋和奶製品等。
由於擔心碘攝入量不足導致新生兒神經系統疾病，澳洲於2009年強制對非有機麵包加碘鹽進行強化。據報導，從那以後，每天吃三片（或100克）強化麵包的女性，其碘攝入量符合標準的機率增加了五倍。
惠特布雷德認為，人們對喜馬拉雅鹽的偏愛日益增加，而不再食用加碘鹽，這可能也是一個問題。
研究人員建議對新興的食用鹽和植物奶加碘，並幫助人們提高碘在飲食中重要性的認識，對於育齡婦女尤為重要。
責任編輯：陳紫雨
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