【大纪元2021年04月25日讯】（大纪元记者方君华澳洲阿德莱德编译报导）南澳大学（Uni SA）的一项研究发现，孕妇缺乏碘摄入和坚持素食，或给腹中未出生的孩子造成先天缺陷的风险。
据《广告人报》（The Advertiser）报导，早在1960年代，南澳大学的前任校长黑泽尔（Basil Hetzel）在低碘和先天缺陷之间找到了联系，从而促使世界多国将碘添加到盐等产品中。
现在该大学通过一项小型研究，将31名纯素食者的碘含量与26名杂食者的碘含量进行了比较，发现了潜在的健康风险。妇女的碘含量低得令人不安，而这对胎儿智力发育至关重要。
素食组的尿液样本中碘含量为每升44微克，而食肉者的碘含量为64微克。这两个组均未达到世界卫生组织所建议的每升100微克。
两组中选择流行的粉红盐或喜马拉雅盐（Himalayan salt）而不是碘盐的女性（约占所有参与者的四分之一），测出的碘水平严重不足，平均只有23微克。
南澳大学营养研究师惠特布雷德（Jane Whitbread）说，充足的碘对于胎儿智力发育至关重要。“已经证明轻度至中度的碘缺乏会影响语言发展、记忆力和心理处理速度。”她说，“在怀孕期间，对碘的需求增加了，建议在怀孕前和整个怀孕期间补充150微克的碘。”
碘的饮食来源包括强化面包、碘盐、包括海藻在内的海鲜，以及鸡蛋和奶制品等。
由于担心碘摄入量不足导致新生儿神经系统疾病，澳洲于2009年强制对非有机面包加碘盐进行强化。据报导，从那以后，每天吃三片（或100克）强化面包的女性，其碘摄入量符合标准的概率增加了五倍。
惠特布雷德认为，人们对喜马拉雅盐的偏爱日益增加，而不再食用加碘盐，这可能也是一个问题。
研究人员建议对新兴的食用盐和植物奶加碘，并帮助人们提高碘在饮食中重要性的认识，对于育龄妇女尤为重要。
责任编辑：陈紫雨
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