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烘焙市場日夯 明台打造專業檢定考場

同學們用一款最火紅、最夯的「復古奶油霜蛋糕」裝飾作為開場。(黃玉燕/大紀元)
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【大紀元2021年05月06日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)母親節將至,明台高中烘焙食品科6日舉辦畢業成果展,感謝師長父母親教養之恩。同學們用一款最火紅、最夯的「復古奶油霜蛋糕」裝飾作為開場,邀請師長、父母家人等,一同見證烘焙科專業表現。校方表示,烘焙市場成長,明台斥資打造烘焙檢定專業考場,今年烘焙、飲料8位同學考取乙級證照,成為學校餐旅專業優質教學的見證。

明台高中烘焙食品科6日舉辦畢業成果展,感謝師長父母親教養之恩。
明台高中烘焙食品科6日舉辦畢業成果展,感謝師長父母親教養之恩。(黃玉燕/大紀元)

烘焙成果展結合明台表演技術科演出嘻哈雙人舞,另由烘焙科選定的「復古奶油霜蛋糕」作為示範開場;厚厚的鮮奶油、整齊擠花豎立鋪滿整個蛋糕體,是一款需要運用巧思結合色彩,妝點塑造出簡約宮廷感的經典復古蛋糕;因附加價值高,經常在新人婚禮或高級甜點店中出現。

指導老師表示,同學們在製作過程中,將奶油霜運用不同花嘴擠出多樣造型,製作時需要較高度專注力和穩定度。學生的學習成品堪稱與業界同步,裝飾出蛋糕彷彿藝術品般,創造具華麗豐富、典雅復古的視覺衝擊。

參與的家長們,由烘焙科同學帶領動手體驗蛋糕裝飾,氣氛溫馨,接著一起享用同學親手準備的美味點心。此外還有專為母親健康設計的低糖、高鈣、高纖的無添加蛋糕,以及展現三年技藝成果的伴手禮盒,布朗尼蛋糕、雪球、達克瓦茲、瑪德蓮蛋糕等豐富多元、超吸睛。

副董事長林承峯表示,校方重金打造符合勞動部乙、丙級烘焙食品檢定的烘焙實習教室,推動烘焙食品技術士檢定即測即評與在校生檢定,原地練習、原地考證,成為中部少數高中烘焙檢定典範考場。今年烘焙、飲料8位同學考取乙級證照再創新高,技藝競賽也獲得全國冠軍,感謝師生們的努力,再度擦亮明台高中餐旅金手獎的響亮招牌。

烘焙科選定的「復古奶油霜蛋糕」作為示範開場。
烘焙科選定的「復古奶油霜蛋糕」作為示範開場。(黃玉燕/大紀元)

責任編輯:唐音

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