【大紀元2021年08月23日訊】(大紀元記者劉淇晴新西蘭編譯報導)據Stuff網站報道，近日，新西蘭有8家植物性奶酪生產商攜近30種奶酪，參加了素食協會（Vegan Society）舉辦的首屆素食奶酪大獎評選活動。
這些參賽的非乳制奶酪品種多樣，有的像切達乾酪（cheddar）一樣質地堅硬，有的像藍紋奶酪（Blues）質地鬆軟，還有的植物性奶酪與羊乳奶酪（Feta）或馬蘇里拉奶酪（mozzarella）類似，而它們卻都是由腰果、椰子油、葵花子、玉米、澳洲堅果以及各種草本和香料精製而成，與新西蘭盛產的乳製品毫無關係。
有市場人士表示，在新西蘭，購買植物性奶酪的消費者越來越多了，由於生產廠家也多了，非乳制奶酪的供應量也正在增加。
素食協會估計，若新西蘭有 3% 的人口是素食主義者，那麼全國共有15萬人，該市場並不算大。
但純素奶酪生產商愛麗絲·肖普蘭 (Alice Shopland) 對Stuff表示，在新西蘭，試圖少吃肉、多吃蔬菜的彈性素食者人數正在增加，約占總人口的3成。這一群體是他們現在最大的目標客戶。
該數據與奧克蘭大學商學院一位營銷講師的數據很相近，但這位講師說，大多數彈性素食者都非常喜歡吃奶酪，而不喜歡素食奶酪的味道。
肖普蘭對此表示認同，並說他們一直在利用新的科學知識、新的原料，以及創新的加工方法開拓彈性素食者的市場。
與幾年前相比，他們的產品產量已迅速增長，且價格與特色奶酪很接近。
研究公司Nielsen的一項數據顯示，在截至今年7月底的一年中，超市共售出超過3000 萬公斤的乳酪，而售出的非乳制奶酪剛超過11.5 萬公斤，僅占了0.38%的市場份額。
但他們的數據還顯示，與五年前相比，非乳制奶酪的銷量已多了19倍。
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