【大纪元2021年08月23日讯】(大纪元记者刘淇晴新西兰编译报导)据Stuff网站报道，近日，新西兰有8家植物性奶酪生产商携近30种奶酪，参加了素食协会（Vegan Society）举办的首届素食奶酪大奖评选活动。
这些参赛的非乳制奶酪品种多样，有的像切达干酪（cheddar）一样质地坚硬，有的像蓝纹奶酪（Blues）质地松软，还有的植物性奶酪与羊乳奶酪（Feta）或马苏里拉奶酪（mozzarella）类似，而它们却都是由腰果、椰子油、葵花子、玉米、澳洲坚果以及各种草本和香料精制而成，与新西兰盛产的乳制品毫无关系。
有市场人士表示，在新西兰，购买植物性奶酪的消费者越来越多了，由于生产厂家也多了，非乳制奶酪的供应量也正在增加。
素食协会估计，若新西兰有 3% 的人口是素食主义者，那么全国共有15万人，该市场并不算大。
但纯素奶酪生产商爱丽丝·肖普兰 (Alice Shopland) 对Stuff表示，在新西兰，试图少吃肉、多吃蔬菜的弹性素食者人数正在增加，约占总人口的3成。这一群体是他们现在最大的目标客户。
该数据与奥克兰大学商学院一位营销讲师的数据很相近，但这位讲师说，大多数弹性素食者都非常喜欢吃奶酪，而不喜欢素食奶酪的味道。
肖普兰对此表示认同，并说他们一直在利用新的科学知识、新的原料，以及创新的加工方法开拓弹性素食者的市场。
与几年前相比，他们的产品产量已迅速增长，且价格与特色奶酪很接近。
研究公司Nielsen的一项数据显示，在截至今年7月底的一年中，超市共售出超过3000 万公斤的乳酪，而售出的非乳制奶酪刚超过11.5 万公斤，仅占了0.38%的市场份额。
但他们的数据还显示，与五年前相比，非乳制奶酪的销量已多了19倍。
责任编辑：蓝克
