漲價創紀錄 為何今年雞蛋這麼貴

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【大紀元2022年12月28日訊】(大紀元記者夏雨綜合報導)今年有幾種雜貨的價格變得更貴,但沒有什麼能比得上雞蛋價格的上漲。

美國雞蛋價格正在創下紀錄。根據美國勞工統計局的數據,在截至11月的一年中,未針對季節性波動進行調整的雞蛋價格上漲了49%。

自今年年初以來,致命禽流感對家禽造成打擊,尤其是火雞和產蛋母雞。這是價格持續上漲的原因之一。但除了超市的高需求外,生產者的飼料和能源成本上漲也加劇了這種情況。

專家認為漲價高峰期已經過去,但在情況改善之前,預計雜貨店的雞蛋價格會更高。

批發價格創歷史新高

幾個月來禽流感一直是美國的一個問題,但最近幾週雞蛋批發價格一直在創紀錄。

CNN網站12月27日報導,截至上週,「(雞蛋)價格已連續九週上漲……自感恩節那一週以來每天都創下歷史新高。」提供食品市場數據的Urner Barry Egg Price Current編輯卡琳‧里斯波利(Karyn Rispoli)說。

里斯波利援引Urner Barry的數據稱,上週五,美國中西部大雞蛋(帶殼雞蛋的基準)價格達到每打5.46美元。去年這個時候,Urner Berry的數據顯示,每打價格約為1.70美元。

漲價原因之一供應不足?

「根本沒有足夠的產量來支持我們今年看到的異常強勁零售需求。」里斯波利對CNN說,供應受到致命禽流感的限制。

本次高致病性禽流感疫情於2月左右在美國爆發,持續全年。CoBank動物蛋白首席經濟學家布賴恩‧厄內斯特(Brian Earnest)對CNN表示,美國上一次大規模禽流感爆發是在2015年,但那次疫情在當年6月得到遏制。

「今年,我們繼續看到全年的雞群減少,預計到2023年我們將繼續看到這種情況。」他說。他還指出預計「我們將看到供應緊張情況和更高定價持續發展」。

據美國農業部稱,到目前為止,大約有6,000萬隻雞死於禽流感。根據American Egg Board提供的美國農業部數據,其中約有4,300萬隻是產蛋母雞,該委員會是一家由農民資助的雞蛋市場組織。

儘管如此,農民已經能夠減輕損失。「我們的生產商從2015年吸取了很多慘痛的教訓。」美國雞蛋委員會首席執行官艾米麗‧梅茨(Emily Metz)說。根據美國農業部的數據,截至12月初,約有3.08億隻母雞下蛋供食用,低於2021年12月的約3.28億隻。

梅茨說,供應緊張並不是導致雞蛋價格上漲的唯一因素。她說,更高的燃料、飼料和其它生產成本也推高了批發價格。然後是對雞蛋的高需求,每年的這個時候價格都會飆升。

雞蛋需求仍然很高

CNN報導,人們在假期前後會購買更多雞蛋,因為他們會更多地烘烤和烹飪,並且更經常在家吃早餐。厄內斯特指出,由於這些習慣,雞蛋冬季批發價格往往會上漲,「帶來了非常強勁的市場狀況」。

全年對雞蛋的需求也很強勁。根據市場研究公司IRI的數據,即使價格飆升,截至12月4日一年裡,雞蛋零售量僅下降了約2%。

購物者在減少去餐館的次數後,一直在忍受雞蛋的高價,因此儘管雞蛋更貴,但成本仍然低於其它蛋白質。

隨著假日需求高峰的過去,雞蛋批發價格預計會下降。

里斯波利說,「根據目前的貿易價值和市場狀況,看來市場可能終於達到頂峰。」她補充說,週五的批發價格與週四相同,這是自10月以來價格首次保持穩定。

IRI和NPD的思想領導總裁戴維(KK Davey)表示,零售價格可能還需要三到六個月時間才能回落,價格回落到去年水平甚至需要更長時間。

「這可能需要更多時間。」他說。

《華爾街日報》12月22日報導,對於超市來說,雞蛋是大多數消費者購買的主要產品,類似牛奶和奶油,為了維持客流量,超市被迫放棄雞蛋的部分利潤進行販售。高管們說,一些供應商預計到2月或3月價格可能會有所鬆動,但短期內寒冷的天氣可能會阻礙生產。

多國雞蛋價格漲價

不僅美國雞蛋價格飆漲,全球多國雞蛋價格都上漲。

自10月底開始,日本各地陸續傳出遭禽流感衝擊,鹿兒島縣一家養雞場撲殺約3.5萬隻蛋雞,12月15日青森縣三澤市養雞場養也撲殺137萬隻蛋雞,若以10月下旬首次發現禽流感疫情以來估計,日本迄今撲殺的雞超過600萬隻。

禽流感導致蛋雞數量變少,以及飼料等價格也上漲,日本雞蛋價格達到時隔9年高位。

英國也爆發禽流感,撲殺數百萬隻禽類。據路透社報導,英國全國農民聯盟(NFU)表示,雞蛋短缺可能只是個開端,加上能源與大宗物資價格飆漲,勞動市場缺工,產蛋成本持續居高不下。

法國是歐盟最大的雞蛋生產國,蛋業集團(CNPO)表示,不斷增加的生產成本和禽流感已對全歐洲農民造成傷害,預計今年全球雞蛋產量將首次下降。

台灣雞蛋每日需求量是大約1,900萬顆到2,000萬顆,目前還有200萬顆到300萬顆的缺口。

責任編輯:李寰宇#

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