【大紀元2022年03月11日訊】(大紀元記者呂尚明亞特蘭大編譯報導) 喬州州議會於2019年立法允許並開展喬州沿海的牡蠣養殖業。由於其特別的地理位置，喬州海岸生產的牡蠣風味極佳。但是礙於缺乏商業牡蠣孵化場，並且無法全年收採，所以產量供應不上饕客的要求。肯尼索州立大學(Kennesaw State University)的新聞網站Fresh Take Georgia 在2月的一篇文章中報導了喬州牡蠣業的現況。
海裡的野生牡蠣是聚集在一起成坨的生長，所以破壞了一大群牡蠣只能收採一隻，效率極低。於是，養殖牡蠣的農民必須採用單隻種植式的養育法，而且必須從牡蠣孵化場購得單隻的幼胚牡蠣。喬州目前唯一的牡蠣孵化場是喬治亞大學(University of Georgia)的貝類研究實驗室。喬州鄉村地區的議員普遍支持要建立商業化的牡蠣孵化場，但是還沒人提出實際的方案。
此外，喬州的牡蠣只能從10月到次年的5月收採，因為夏季的高溫海水造成牡蠣中很可能有過量的對人體極有害的弧菌。喬州自然資源部在今年的夏季要做實驗性的收採牡蠣並檢驗其中的弧菌含量，希望能延長收採季節。但是，如果弧菌含量的確過高，那麼業主就必須尋求其它對策，例如採用漂浮器養殖，讓牡蠣維持在水溫較低的區域。
位於亞特蘭大維寧斯(Vinings) 的 C&S Seafood & Oyster Bar 的老闆瑞奇˙克拉克(Rich Clark)說，他如果碰巧找到喬州生產的牡蠣就一定會買，因為它們「具有美妙、獨特的風味，結合了北方冷海牡蠣的鹽水味和墨西哥灣牡蠣飽滿的口感和與溫和的口味」。
養殖牡蠣對海岸的環境還有莫大的益處，美東南牡蠣推廣組織Oyster South的總監貝瑟妮˙沃爾頓(Bethany Walton)表示，一隻成年牡蠣每天可過濾50加侖的海水，而且牡蠣殼還可為其它海洋生物如蝦、蟹等提供居處。
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