【大紀元2022年09月16日訊】（大紀元記者肖婕澳洲悉尼編譯報導）澳洲家庭每年在食物上浪費高達2500澳元。一家慈善機構指責電視烹飪節目可能是造成諸多浪費的原因之一。
食物浪費是一個成本高昂、卻沒有得到充分重視的問題。根據食品拯救慈善機構OzHarvest的研究，澳洲家庭每年在從未真正吃過的食物上平均浪費2000至2500澳元。
OzHarvest的卡恩（Ronni Kahn）在18年前創立了該慈善機構， 致力於解決食品行業的浪費問題。現在該機構把注意力轉向家庭領域，鼓勵澳洲人減少每年在家庭中浪費的約250萬噸食物。
根據OzHarvest的研究，澳洲浪費最大的五種食物是蔬菜、麵包、水果、袋裝沙拉和剩飯剩菜。人們從超市買的每五袋食品中，就有一袋被全部浪費掉。
卡恩表示，雖然造成這種浪費的原因很多，但人們對烹飪節目和優質烹飪書的痴迷助長了這種浪費。
「我這麼說他們會殺了我的，但是，烹飪節目雖然提高了人們對食物的認識，但那是非常浪費的。」
「我們看《廚藝大師》（MasterChef）節目，他們會告訴你去買25種你可能永遠不會再使用的食材去做一道菜。還有那些漂亮的異國烹飪書，說你需要15種食材。我們說替代，用代用品；如果你需要歐芹（做一道菜），但你已有了迷迭香（Rosemary），那就用迷迭香。」
對於那些擔心生活成本不斷上升的家庭來說，減少浪費顯然能夠省些錢。
「列購物清單可以省下一大筆錢，因為你只買你需要的東西，」卡恩說，「準確地說，你必須查看你的食品儲藏室和冰箱，烹飪或使用你已經購買的東西。」
為了提醒人們注意減少食物浪費，OzHarvest研究了一系列可能的解決方案，最簡單可行的辦法是，在冰箱或食品儲藏室裡指定一個位置存放保質期有限的食物。
OzHarvest機構設計了特殊的膠帶來提醒隨便瀏覽冰箱或食品儲藏室的人們應該先吃什麼。
卡恩說，這種膠帶可以提醒所有家庭成員，他們可以幫助解決食物浪費的問題。
「孩子們參與，這給了家庭一個討論真正重要問題的機會，」她說。
據每日電訊報報導，著名廚師佩里（Neil Perry）一直在與OzHarvest合作，以儘量減少食物浪費。他說，他所在行業的一些建議可以幫助家庭掌勺的人省錢。
「不要掉進往冰箱裡囤東西的陷阱，」他說。
「計劃好你要給家人做什麼吃，以及如何在冰箱裡找到吃的東西，這真地很重要。如果你有一些米飯，就炒一炒；如果你有蔬菜，就把它變成炒菜、燉菜或沙拉。」
「重要的是，一定要應季購物。這正是我們經營餐廳的方式，高效且味道好。如果一種食物是當季的，它不僅充足， 而且在味道和質地方面也處於最佳狀態。」
責任編輯：岳明
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