一鍋料理:全家都喜歡的番茄羅勒意大利麵

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【大紀元2022年09月19日訊】(Carolyn Casner,EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這道意大利麵一鍋料理配上味道濃郁的番茄羅勒醬,是輕鬆快捷的平日晚餐。把所有的食材都放到一個鍋裡,稍稍攪拌一下,燉煮大約25分鐘後,一頓全家都喜歡的健康晚餐就完成了。

一鍋料理番茄羅勒意大利麵

操作時間:25分鐘
總時間:25分鐘

4人份

【材料】

‧8盎司全麥羅提尼(rotini,螺旋形意麵)
‧2杯水
‧2杯低鹽「非雞湯」或雞湯
‧1罐(15盎司)無鹽番茄丁
‧2湯匙特級初榨橄欖油
‧1.5茶匙意大利調味料
‧半茶匙洋蔥粉
‧半茶匙大蒜粉
‧半茶匙鹽
‧1/4茶匙碎紅辣椒
‧6杯嫩甘藍(baby kale)或嫩菠菜
‧半杯羅勒(basil),切細
‧磨碎的帕爾馬乾酪(Parmesan cheese),作為裝飾

【作法】

1. 將意大利麵、水、肉湯、番茄、油、意大利調味料、洋蔥粉、蒜粉、鹽和碎紅辣椒放到一個大鍋裡混合。蓋上蓋子,大火燒開。
2. 打開蓋子,調至中高火,不斷攪拌,煮5分鐘。
3. 加入嫩甘藍,不斷攪拌,直到大部分液體被吸收,約5到7分鐘。(如果使用菠菜,要在開蓋煮約10分鐘後加入,這樣再煮2到3分鐘就熟了。)
4. 加入羅勒。如果喜歡,可以用帕爾馬乾酪作裝飾。

每份的營養成分:339卡路里,總脂肪:10克,飽和脂肪:1克,碳水化合物:55克,纖維:8克,總糖:6克,蛋白質:11克,鈉:465毫克,鉀:308毫克,鐵:4毫克,葉酸:70微克,鈣:87毫克,維生素A:3344國際單位,維生素C:47毫克。

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。

本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:One-Pot Pasta for the Whole Family。

責任編輯:茉莉◇

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