【大紀元2023年12月12日訊】（大紀元記者賴玟茹台灣台北報導）「抹布」是餐廳、小吃店的必備清潔用品，但濕濕的抹布，同時也是細菌繁殖的溫床，據國外研究顯示，近五成的抹布都帶有細菌。醫師提醒，長時間潮濕的抹布容易滋生細菌，建議定期更換、高溫消毒等，並應禁止抹布直接接觸其他器皿或食物，以避免食物中毒。
胸腔暨重症專科醫師黃軒在社群媒體上分享，這幾天進入很多家咖啡店，看到大家都會將濕濕的，且已出現黑色、綠色變化的抹布，放在托盤內當襯布，看起來是因為比較容易吸水，他為此感到很好奇，難道這些知名店家的員工，未曾接受過廚房或店內衛生環境污染相關考試嗎？
黃軒說，店家使用的抹布，本來就容易藏有大量細菌，尤其在潮濕環境下，據毛里裘斯大學（University of Mauritius）健康科學部門的科研團隊，經測試100塊、已使用1個月的廚房抹布，包括進行細菌培植，結果發現49%抹布帶菌，當中36.7%分別驗出有大腸桿菌及腸道球菌，14.3%驗出金黃葡萄球菌。
黃軒說，另據一項調查顯示，一個全新抹布使用1個禮拜後，含菌數高達300億個、菌落數上萬個，相較之下，每2天清理一次的住家地板菌落數約500個，馬桶坐墊的菌落數也只約1000個，且小吃店抹布上都是大腸桿菌，容易引發食物中毒、腹瀉。這也意味著，「小吃店抹布若沒好好清潔，肯定比你家的馬桶更髒！」
最後，他也建議，店家抹布要定期更換；接著高溫消毒，如使用高溫水或煮沸殺菌法，至少水煮5分鐘；再來應使用有效的消毒劑清潔抹布，以確保殺死細菌。
責任編輯：鄭樺
