【大紀元2023年06月24日訊】（大紀元記者馬尚恩艾爾蒙地報導）你見過這樣的清酒嗎？從酒瓶中流出時清澈如水, 冰鎮後倒入盃中立即變為冰沙狀；搖一搖，「冰沙」又化成液體，飲上一口，清涼中透芬芳。這是洛杉磯共同貿易株式會社（Mutual Trading Co., Inc.）在週一（6月12日）的日本名酒品鑑會上展示近年流行於日本的新飲用方式——「清酒冰沙」，使消暑和風雅度更上層樓。
每當共同貿易會社舉辦名酒品鑑會，總會吸引洛杉磯都市區餐飲業主及酒類經銷商數十人前往品嚐訂購。這次在艾爾蒙地舉辦的品鑑會，以7月暑期郊外休閒為主題，推出適合外出旅遊休閒攜帶、又適合盛夏消暑的日本啤酒和清酒品牌。這些酒不但因應夏令時節，還持有多種天然植物的綠色香氣，讓人在品嚐清酒風味的同時，感受徜徉花海的芳香。
當日，寬敞明亮的展廳內清香四溢，數張展臺上擺放了種類、口味、風格不同的日本清酒和啤酒，飄散著淡淡的酒香。在輕鬆的氣氛中，來賓們一邊感受著日本釀酒師對風味的執著追求，一邊記下喜愛的品牌，準備給自己的顧客送上驚喜。
來自台灣，已獲得日本清酒侍酒大師證書及酒匠頭銜的華裔女生呂佩珊向記者介紹了幾種啤酒和清酒品牌。其中一款無酒精日本啤酒，保留了該廠牌啤酒的獨特風味和口感，可滿足愛喝啤酒又需要駕車人士的特殊需求，頗受歡迎。
她還詳細介紹了那款有消暑作用、倒出後即可凝結成冰沙的純米吟釀。這種霙酒，隨著酒水入盃中的撞擊，就變得如同雪花般的冰。呂佩珊說，這種酒需要先保存在凍箱裡，利用科學中的過冷現象，讓才過冷卻點卻依然保留液態的酒水，受到衝擊後瞬間結冰，給人帶來視覺上及口感上奇特的感覺。
本次推介會，清酒和啤酒產品各占一半。每逢節日，共同貿易都會推出適合不同主題的酒款。如剛過去的母親節，其推出了多種口感較輕柔的清酒，較適合女性飲用。另外，考慮到戶外郊遊的需要，他們還推出了更多的罐裝清酒，不透明的易拉罐可避免清酒受到光照影響，更好地維持清酒的品質。
該會社華人部銷售經理、侍酒師林孟秋表示，考慮到7月份天氣炎熱，他們還推出「南部美人」清酒，屬於高級別「吟釀酒」，口味香醇甜美，格調高雅脫俗。
林孟秋說，「南部美人」酒廠老闆久慈浩介是這一品牌的第五代傳人，畢業於有「日本酒藏人搖籃」之稱的東京農業大學，擅長用鮮花培養酵母菌，曾獲得多項國際金獎。「這種酒（南部美人）入口後比較順滑，因為所用大米經過層層打磨，去掉了外層大約45～50%的蛋白質，喝起來酒味綿長，細緻溫潤而不膩口。」他說，這一品牌推向國際二十多年，受到廣泛喜愛。
如何品嚐日本酒？林孟秋介紹，先把酒靠近鼻腔，輕聞盃中酒的味道；然後，把酒盃慢慢拉遠，觀察酒的顏色是透明還是混濁；接著輕啜一口，在口腔裡面感覺酒的芳香；咽下去後，再回味酒給你留下的整體感覺。
洛杉磯共同貿易下個月的品鑑會，將在7月24日舉行，屆時將推出各知名清酒品牌的高階作品。◇
責任編輯：嘉蓮
