【大紀元2023年08月22日訊】（工商報導）要問起大華府地區的高檔韓國餐館，很多人的第一個反應是「INGLE」韓國牛排店。無論是味道、品質、服務、餐廳氛圍，INGLE都是華府韓餐界的翹楚，價格在這個地區來說非常合理。
老闆詹姆斯.鄭是韓裔移民，在北維州已擁有一家日式快餐休閒餐廳，生意興隆。
詹姆斯在北維州泰森角長大，畢業於麥克林高中。他非常懷念韓國的餐館。雖然在Annadale 和Centreville，韓國餐館隨處可見，他也是那裡的常客，經常去吃快餐或跟家人聚餐，但是詹姆斯總覺得大華府地區缺少更多的高檔韓國餐廳。對他來說，找到一家可以帶家人參加特殊場合聚會的韓國餐廳非常困難。於是，詹姆斯選擇了在泰森角這個繁華的商業區開一家韓國牛排店，他想把高檔的韓餐帶到這裡。
「如果去華盛頓特區或阿靈頓，你找到有很多個體經營的特色餐廳。而泰森角是連鎖餐廳集中的地區，我們給這個地區帶來獨特的美食，我們不是連鎖店」，詹姆斯說。
作為韓國牛排店，這裡的招牌菜當然是肉。詹姆斯嘗試在北維州當地和美國各地找到最好的食材。「比如我們選用的小排骨，肉質呈現出大理石花紋狀，口感多汁美味。還有優質的牛肉—美國和牛」，詹姆斯介紹說。
他最看中的是品質。他們除了與維吉尼亞州林奇堡的一家農場合作，還到德克薩斯州和愛荷華州尋找上品牛肉的貨源。每到夏季，大華府地區天氣炎熱，牛就會變得瘦弱，他們就到外州選購牛肉。烹飪方法也是按照正宗韓國料理的作法，很多是醃製的肉。
除此之外，這家韓國牛排店還提供上等海鮮，比如來自切薩皮克灣和華盛頓州的牡蠣，並根據季節更換不同的食材。
餐廳剛剛添加了烤鰻魚，所有的鰻魚都是農場飼養的，就像野生捕獲的一樣。詹姆斯介紹說：「即使是農場飼養的，他們也會從河裡捕捉非常小的鰻魚，並單獨飼養，確實沒有抗生素，沒有激素，飼料非常乾淨，所以吃起來沒有那種泥土味，而且是在木炭烤架上燒烤，所以味道很鮮美。」
餐廳提供的蔬菜都是Lorten韓國農場提供的本地新鮮蔬菜。
服務質量也是詹姆斯最看中的。他姐姐在舊金山米其林三星級餐廳工作，她特別來這裡幫助建立服務的基調。
餐廳裡有完整的吧檯，有一個小酒單，基本每月更換，還提供許多傳統的韓國酒。每週一到週四晚餐時，餐廳舉辦快樂時光，每天不同的主題，例如週一海波杯，週三酒半價等。
