【大纪元2023年08月22日讯】（工商报导）要问起大华府地区的高档韩国餐馆，很多人的第一个反应是“INGLE”韩国牛排店。无论是味道、品质、服务、餐厅氛围，INGLE都是华府韩餐界的翘楚，价格在这个地区来说非常合理。
老板詹姆斯.郑是韩裔移民，在北维州已拥有一家日式快餐休闲餐厅，生意兴隆。
詹姆斯在北维州泰森角长大，毕业于麦克林高中。他非常怀念韩国的餐馆。虽然在Annadale 和Centreville，韩国餐馆随处可见，他也是那里的常客，经常去吃快餐或跟家人聚餐，但是詹姆斯总觉得大华府地区缺少更多的高档韩国餐厅。对他来说，找到一家可以带家人参加特殊场合聚会的韩国餐厅非常困难。于是，詹姆斯选择了在泰森角这个繁华的商业区开一家韩国牛排店，他想把高档的韩餐带到这里。
“如果去华盛顿特区或阿灵顿，你找到有很多个体经营的特色餐厅。而泰森角是连锁餐厅集中的地区，我们给这个地区带来独特的美食，我们不是连锁店”，詹姆斯说。
作为韩国牛排店，这里的招牌菜当然是肉。詹姆斯尝试在北维州当地和美国各地找到最好的食材。“比如我们选用的小排骨，肉质呈现出大理石花纹状，口感多汁美味。还有优质的牛肉—美国和牛”，詹姆斯介绍说。
他最看中的是品质。他们除了与维吉尼亚州林奇堡的一家农场合作，还到德克萨斯州和爱荷华州寻找上品牛肉的货源。每到夏季，大华府地区天气炎热，牛就会变得瘦弱，他们就到外州选购牛肉。烹饪方法也是按照正宗韩国料理的作法，很多是腌制的肉。
除此之外，这家韩国牛排店还提供上等海鲜，比如来自切萨皮克湾和华盛顿州的牡蛎，并根据季节更换不同的食材。
餐厅刚刚添加了烤鳗鱼，所有的鳗鱼都是农场饲养的，就像野生捕获的一样。詹姆斯介绍说：“即使是农场饲养的，他们也会从河里捕捉非常小的鳗鱼，并单独饲养，确实没有抗生素，没有激素，饲料非常干净，所以吃起来没有那种泥土味，而且是在木炭烤架上烧烤，所以味道很鲜美。”
餐厅提供的蔬菜都是Lorten韩国农场提供的本地新鲜蔬菜。
服务质量也是詹姆斯最看中的。他姐姐在旧金山米其林三星级餐厅工作，她特别来这里帮助建立服务的基调。
餐厅里有完整的吧台，有一个小酒单，基本每月更换，还提供许多传统的韩国酒。每周一到周四晚餐时，餐厅举办快乐时光，每天不同的主题，例如周一海波杯，周三酒半价等。
