【大紀元2024年03月11日訊】享用美味的派是慶祝3月14日圓周率日（Pi Day）的活動之一。不少烘焙店2月份就開始預訂派了。這裡分享一款容易製作的酸奶派，派皮同紐約芝士蛋糕的基底一樣使用餅乾，但這裡用烤開心果和葡萄乾替換黃油，增加粉團粘性及風味層次。
食材準備
1/4杯烤開心果
1/4杯金黃葡萄乾，可換用棕色葡萄乾
8塊原味全麥餅乾（Graham cracker）
4湯匙蜂蜜
一盒酸奶（8盎司，227克）
適量融化黑巧克力，製作數字裝飾
做法：
1.融化黑巧克力，裝入裱花袋，在烘焙紙上寫下圓周率數字，放一旁冷卻。每個數字約用1克巧克力液。裱花袋可換用矽膠巧克力模具，但要增加巧克力用量。
2.預熱烤箱400華氏度，迷你馬芬盤中放入12個烘焙紙杯。
3.將掰碎的餅乾、葡萄乾、烤開心果攪打成粗粉後移到攪拌碗中。混合蜂蜜，用手抓捏成均勻絮狀，然後緊握散粉，捏成團再散開，反覆幾次。
4.散粉均勻放入12個紙杯。用湯匙背面壓實散粉，呈小碗狀。
5.烘烤6分鐘。出爐後在模具中放涼，利用餘溫烘烤成型。最後填入酸奶，擺上巧克力字模就可以享用了。如果派皮提前一天做好冷藏，第二天用微波爐加熱12至15秒就可以恢復鬆軟。
營養成分參考：
1/4杯（約30克）脫殼烤開心果總脂肪含量13克，蛋白質6克，鈣32毫克，鉀290毫克。
1/4杯（約40克）金黃葡萄乾含糖26克，鈉10毫克、鈣20毫克，鉀300毫克。
8塊原味全麥餅乾含蛋白質2克，糖7克，鈉160毫克，鈣10毫克，鉀50毫克。
責任編輯：茉莉
