【一簞食】藍莓馬芬頂

【大紀元2024年09月18日訊】酥鬆的馬芬頂（Muffin Tops）是最好吃的部分，搭配藍莓烤出爆漿效果更加療癒。這裡介紹一款迷你版本的藍莓馬芬頂，每吃一口都是酸酸甜甜，喜歡馬芬的朋友不要錯過。

60克無漂白中筋麵粉
60克有機全麥麵粉（whole wheat）
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙無鋁雙效泡打粉
1/8茶匙鹽
1/3杯細白砂糖
3湯匙黃油（butter，奶油）
1/3杯普通原味酸奶
適量新鮮藍莓、粗糖

料理步驟：

1. 預熱烤箱400華氏度（約204攝氏度）。

2. 準備12個迷你馬芬紙杯和一個淺邊烤盤。

3. 在攪拌碗中，將列表中前6項食材混合均勻，直到看起來均勻蓬鬆。

4. 冰箱取出黃油，用擦絲器在攪拌碗上方擦成粗絲，再用餐叉邊壓邊攪拌，使黃油混合乾粉搓成均勻小顆粒。

5. 冰箱取出冷酸奶拌入乾粉，也是邊壓邊拌，拌至看不見乾粉即可。（如下圖）

6. 使用麵糊勺分配麵糊。每團麵糊擺上藍莓，同時壓扁麵糊，最後表面撒粗糖即可烘烤。（如下圖）

7. 400華氏度烤15分鐘。出爐放架子上冷卻即可。◇

責任編輯：茉莉