【一簞食】慢烤小番茄意大利麵醬
自己慢烤小番茄來製作意大利麵醬，風味十足。圖為番茄醬搭配無麩質的糙米意大利麵、帕馬森起司。（李若琳／大紀元）
【大紀元2024年09月28日訊】使用上期食譜製作的慢烤小番茄，這次來做意大利麵醬。（慢烤小番茄做法）
食材準備：
1/4杯烤小番茄
1杯藤上熟大番茄（半磅），去皮並切碎
1/4杯新鮮羅勒葉
1/4杯切碎的黃洋蔥
1瓣大蒜，切碎
1茶匙白砂糖
1/3杯水
適量現磨帕爾馬起司、鹽和現磨黑胡椒
料理步驟：
1. 洋蔥、蒜在鍋中炒軟，加小番茄、掰碎少量羅勒葉翻炒。
2. 加新鮮番茄拌勻，加鍋蓋煨煮10分鐘。
3. 加水、糖和黑胡椒粉，煮沸後加鍋蓋，小火煨60分鐘。加鹽調味，拌入剩餘的羅勒葉即可搭配意大利麵享用。◇
責任編輯：茉莉
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