【大紀元2025年05月14日訊】（大紀元記者夏雨綜合報導）很多人在機場會吃一些日常不太吃的奇怪食物，你是不是也有這種體驗呢？一旦乘客們通過冗長的安檢過程，抵達登機口，多數人的情緒獲得緩解，屆時唯一合理的自我獎勵就是食物。
選擇什麼樣的食物？無所謂！那些在家懶得吃早餐的人，會在航站樓的餐廳大吃一頓，完全改變自己的飲食行為。
南卡羅來納州格林維爾（Greenville）的營養師兼健康教練基利‧梅贊切洛（Keeley Mezzancello）對「旅行+休閑」網站表示，旅行打亂了日程安排和日常生活，包括飲食和睡眠規範。
「睡眠與調節食慾的激素密切相關，當你休息不足時，可能會發現自己比平常更飢餓，或者需要補充能量來彌補睡眠不足。一般來說，在這種不休息的狀態下，你更有可能渴望更高能量的『舒適食物』。」梅贊切洛說。
旅行作家阿米莉亞‧穆拉茲（Amelia Mularz）對「旅行+休閑」網站表示：「對我來說，機場就餐不受時間和傳統用餐安排的限制。相反，無論一天中什麼時間，我都會在每個機場尋找我最喜歡的食物。」
食品諮詢科學家布萊恩‧李（Bryan Lee）對「旅行+休閑」網站表示，環境刺激在影響我們的口味和食慾方面發揮著重要作用。 「當背景噪音很大時，某個神經迴路網絡會交叉連接，導致你的大腦對美味食物的感知增強。任何含有鮮味的食物都會比其它味道更強烈，比如甜味或酸味，這就是為什麼有些人更喜歡在飛機上喝番茄汁，其中含有高濃度的鮮味化合物。」
鮮味（Umami）準確的說，就是一種不需要改變食物鹹度和辣度的味道強化劑。它只是加強了食物的味道並使之更鮮美可口。
「顏色的視覺感知是同樣道理。一項研究發現，紅色增強了甜味的感覺，這可能就是可口可樂使用紅色罐裝汽水的原因。」他說。
機場相當於拉斯維加斯，提供無拘無束的消費方式。對一些人來說，旅行感覺就像是一種逃避，如同脫掉普通人的外衣，踏上冒險之旅。正因為如此，人們在旅行時會做一些通常不會做的事情，比如品嘗平時不吃的東西，多喝幾杯飲料。
梅贊切洛指出，在機場和飲食方面存在心理因素：「旅行帶來了一種冒險感，讓我們脫離了日常生活，有些人將在機場享用美食視為『度假體驗』的一部分。對於其他人來說，你可能會興奮、緊張地看待旅行，並將這些感受轉化為情緒化的飲食行爲。」◇
責任編輯：李寰宇#
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