【大紀元2025年07月30日訊】（大紀元記者李心純澳洲悉尼編譯報導）維持良好的體態、控制體重是不少人不懈努力的目標，當要減肥時，通常會被建議不要吃零食。怎樣可以既不放下巧克力和餅乾，又能減重，義大利一項最新研究，可能會給減重者帶來好消息。
義大利Eastern Piedmont大學的科學家發明了一種由黑巧克力製成的餅乾，添加了從苦艾（學名：中亞苦蒿，Artemisia absinthium，是菊科蒿屬多年生草本植物，原產於歐洲。其含有苦味素，具有清熱燥濕、殺蟲止癢的功效。）中萃取的苦味化合物。並對此進行了一項小型試驗。
初步試驗對象為 11 名體重健康者。參與者早餐吃了零食，然後驗血測量他們的荷爾蒙水平，同時完成有關嘴饞嗜食的問卷調查。
控制人身體變胖或變瘦有七種荷爾蒙，腸道荷爾蒙GLP-1（胰高血糖素樣肽-1）就是其中一種。
與含有相同量碳水化合物的葡萄糖飲料相比，參與者在吃完添加了苦艾的黑巧克力餅乾後感覺更飽，並且飽腹感荷爾蒙有所增加。同時刺激腸道分泌GLP-1的荷爾蒙，而刺激腸道分泌GLP-1荷爾蒙，是減肥藥物 Wegovy 和 Mounjaro 等想要達到的目的。
GLP-1荷爾蒙能促進胰島素分泌、抑制升糖素分泌、延緩胃排空，從而達到抑制食慾，調節身體的血糖水平和減重的目標，利用此方法來減輕體重在全球愈見普及。
不含苦味萃取物的巧克力餅乾具有相同的效果，但添加苦味植物萃取物後效果更強。
該研究的領頭人Flavia Prodam博士表示：「所有食用這款餅乾的人都報稱，晚餐前的飢餓感較低，同時晚餐時的卡路里攝入量也較低。已有報道稱，可可和黑巧克力會影響飽腹感。這款添加了苦味化合物的餅乾，其飽腹感更強。我認為GLP-1受體可能受到苦味化合物的特異性影響，但我們需要進行進一步的研究。」
Prodam博士和她的團隊表示，非常簡易就可以將苦艾中的苦味化合物添加到零食當中。「它們非常好吃，和普通的可可餅乾味道很像。」
該團隊進一步表示，改變流行食品可能有助於解決安慰性進食的問題。「情緒性進食對肥胖症患者至關重要。人們想通過進食安撫情緒，所以吃一些能減少飢餓感的食物可能是一個不錯的策略。」
這項研究結果在西班牙馬拉加市舉行的歐洲肥胖大會（European Congress on Obesity）上公布，基於黑巧克力益處的研究。
研究團隊目前計劃進行臨床試驗，觀察會否影響肥胖患者的食物攝取量。
然而，營養師警告公眾不要因此過於興奮，在吃黑巧克力消化餅和巧克力夹心餅乾時要有所克制。
營養師Carrie Ruxton博士說：「限制食慾、增強飽腹感更有效的方法是多吃纖維和蛋白質。纖維熱量低，能減緩消化，幫助我們更快產生飽腹感。蛋白質已被證明能提高GLP-1水平，從而有助於控制食慾。不錯的零食選擇包括水煮雞蛋、瓜籽、爆米花、烤鷹嘴豆、毛豆等」。
責任編輯：劉頌恩
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