【大紀元2025年08月20日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）「台中國際糕豐會」今年移師「大安港媽祖文化園區」舉辦，結合在地農漁特產推出「辦桌嘉年華」。市府觀旅局20日「大安上菜、名人力薦發表會」，特邀三名廚現場料理，運用青蔥、芋頭、飛天豬等在地農產，變化出多款精緻美食，其中由型男主廚陳鴻烹飪的「新馬芋頭算盤子」，為活動增添幾分國際氛圍。
觀旅局長陳美秀表示，台中大安的辦桌文化具地方特色，反映早期農業社會的飲食文化和人情味，也是慶典不可或缺的傳統活動。此次活動傳承台灣辦桌精神，從冷盤到甜湯，澎湃的11道佳餚，全數選用大安在地且當令的優質食材。今年糕豐會以添丁、添妝、添福為主題，特別規劃接地氣的「辦桌嘉年華」，除了呈現濃濃人情味，也帶動地方產業發展。
美食主持人型男主廚陳鴻說，兒時常見的台中伴手禮是旗魚鬆，但他發現海線大安的農特展被忽略了，今天他選用安農五寶中的芋頭入菜，用大安豬肉爆香，端出一道東南亞日常料理「新馬芋頭算盤子」，取其形似算盤珠，意喻添運發財，為活動增添幾分國際氛圍。
精通各菜系創意料理名廚駱進漢，及世界盃麵包大賽冠軍教練吳武憲，也選用有履歷認證的大安豬肉入菜。駱主廚端出「飛天豬綜合沙拉排」口感清脆，是道炎夏輕食料理。吳武憲的「飛天豬潛艇堡」，嚴選大安豬五花製作滷香控肉，並搭配大安米磨成米穀粉製作的夾心麵包，打造獨特的米穀堡。
觀旅局說明，「辦桌嘉年華」每桌6,000元，11道料理各具特色，9月13日辦桌當日，現場將邀知名藝人沈文程、秀蘭瑪雅、樂團、舞蹈、特技等帶來精采演出，預約訂桌每人贈送大安「金磚米」伴手禮。
責任編輯：鄭樺
