餐桌禮儀:食西餐講禮

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【大紀元10月30日訊】一個人在社交場合的表現,能反映出其教養,雖然,人們常強調吃得自在,但是,基本禮貌是絕對不能忽略,尤其是各種餐具的使用,即使把持的姿勢未必百分百標准,起碼亦能適當地運用。對於生長在中國人社會的朋友而言,筷子的運用會沒有問題,起碼可以將食物隨心所欲地夾到口裡,可是,吃西餐的時候就並非人人應付自如,尤其是在一些較高級的餐廳,樣樣都講究,身處其中就不要太隨便了。

  首先是坐好在餐桌前,侍應可能會替你將餐巾打開放在你的大腿上,若不,就自己放好了;餐巾如果很大,就對摺成三角形放,若不,便索性全部打開,千萬不要將餐巾扣在領上或背心上,亦不要拿在手中亂揉。當嘴角有髒物時,可以用餐巾的一角擦去,手上有油漬、肉碎之類時,用餐巾輕輕拭抹亦無妨,不過,別用來擦刀、又或碗碟。刀又的擺設會分布在左右兩旁和最上方的位置,使用的次序是先用左右兩邊的,並且是由外往內順序使用,拿刀時就會配叉同使用,只有湯匙可以單獨運用,當吃完一道菜的時候,就要將餐具整齊地放在碟上,讓侍應知道替你取走餐具,以讓第二道菜式上桌;不過,吃自助餐的情況有些少分別,倘若同一類型的菜譜一次過吃不夠,希望吃第二輪的話,刀叉就要放在旁邊的面包碟,以免侍應取去;至於在桌上前方橫放的叉和匙,是吃甜品時用的餐具。湯匙最大原則上座前最大的一只匙羹是湯匙,並且放在右手面,記著,要小心不要用錯桌中間的較小的匙羹來喝湯,因為,可能是用來取蔬菜或者果醬用的哩!

  面包是不要將整個或整塊塗滿果醬或牛油和原個拿在手上吃的,正確的方法是將面包撕成細件才塗果或牛油,而且是吃一口就撕一次,不要貪方便一次過將整個面包撕成碎塊和塗滿果醬或牛油。喝湯時亦不要發出聲響,這跟喝日本面豉湯或吃場面是完全不同的;另外,當湯喝得差不多時,我們可以將近面前的碟邊輕輕提高,讓湯液向前方流,然後再用湯匙將剩余的湯液喝完。西餐的魚類菜譜,很多會將魚骨剔除的,不過並非絕對,如果魚塊有骨的話,可以用又於將骨撥開,倘若嘴裡有魚骨,就應該靜悄悄地用手取出,並盡量不要引起別人注意,然後將魚骨放在餐碟的邊沿,千萬不要放在桌上或者扔在地上,因為兩種做法都是不禮貌和令人覺得是沒有教養的哩! @
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