【大紀元12月16日訊】自由時報記者許敏溶╱台北報導
隨著一波波大陸冷氣團南下，氣溫像溜滑梯般直線下降，這樣濕冷的天氣雖然讓人討厭，但對於全國的「火鍋黨」同志來說，寒冷的氣候代表正式進入全體動員時刻；不管是在家裡、在公司，或者某處的一隅，只要鍋具、食料準備齊了，隨時隨地都可以開闢「戰場」。
說到吃火鍋，首先考慮的就是煮的工具，身為「火鍋黨」忠貞黨員的我，當然要帶著大家好好了解一下市面上各種炊煮火鍋的工具。而電磁爐，通常就是煮火鍋時大家首先聯想到最方便的炊具，只要插上插座，輕輕按個鈕，就可等著大快朵頤一番了。
市面上各種品牌的電磁爐，便宜一點的不到1千元，貴一點的，大概會超過3千元，但有輸出功率、電磁波等問題；所以，選購電磁爐前，注意小細節是一定要的啦！此外，兩用鍋標榜的低電磁波，也提供對電磁波有疑慮的消費者另一個選擇。
新款電磁爐 不挑鍋
吃得更安心 更暢快
目前市售電磁爐功能大同小異，大都是利用電磁加熱方式，價錢的差別，在於訴求功能上的差異，簡單來說，功能花樣越多，諸位火鍋黨員要從荷包內掏出的錢也就越多。
今年廠商推出不少具有新功能的電磁爐，當然都是為了滿足眾多的饕客，例如過去電磁爐上的鍋具，只能使用鐵鍋、不鏽鋼鍋、琺瑯鍋，鋁銅鍋具則不適用，但是廠商今年推出「不挑鍋」產品，不管是鐵、鋁銅材質，都可以加熱；同樣，對於電磁波較敏感的同好們，廠商則以高效能鹵素燈管加熱方式，將熱以傳導或輻射方式傳送至鍋具，降低電磁波的影響。
Panasonic、飛利浦等公司的電磁爐，也將加熱功率提升至1,500瓦，縮短加熱時間，讓火鍋黨不用苦等；而變頻設計，則是更省電；更特別的是，對於許多膽小的火鍋黨員，廠商還設計出預防蟑螂的功能，不讓電磁爐成為蟑螂的家。
兩用鍋 火烤都適宜
害怕電磁波的新選擇
不少火鍋黨的同志使用電磁爐煮火鍋時，對於電磁爐產生的電磁波總有些陰影，事實上，只要是電器產品，像是電腦、電視、微波爐，都會產生電磁干擾（EMI）的情況，目前專家對於電磁波危害的問題依舊有爭議，在此之前，「保持適當距離」是目前最好的對策，例如食材加熱煮熟時，避免靠近電磁爐，或者乾脆在瓦斯爐上將火鍋料煮熟，再利用電磁爐保溫、或再加熱。選購電磁爐時，則可挑選通過國內外檢驗局EMC（電磁相容性環境）檢測的產品。
而另外一個建議，則是目前市面上的火烤兩用鍋，由於加熱方式不同，幾乎不用擔心電磁波，而且煮火鍋之外，還可當鐵板燒，自個在家煎煎牛小排、羊小排，多了另外一種選擇；但是火烤兩用鍋的使用不如電磁爐來的多樣性，算是小小的遺憾。
挑選電磁爐 多方考量
目前市售的電磁爐，2千元上下的電磁爐功能已經相當齊全，因此，挑選電磁爐，當然得依個人需求選擇合適機型，至於考慮的條件，包括操作方式、輸出功率、操作介面、有無通過EMC檢測、安全保護裝置等。
像是操作方式，個人是偏好選擇機械式或微電腦觸控式；保護裝置則是考慮有無自動斷電、過熱保護裝置等；變頻，則是可以更省電；止滑面版，則不會讓鍋子在陶瓷加熱版上「溜冰」。
此外，以輸出功率來說，電磁爐的輸出功率大都介於800至1200瓦，高一點則有1500瓦，不少火鍋黨員可能有碰到「肚子快餓扁，怎麼煮了這麼久還沒熟？」的狀況，這就是電磁爐功率太小所致，當然，火鍋料一下子放太多也是罪魁禍首之一。
說了這麼多，讓我恨不得此刻馬上號召火鍋黨集合吃火鍋，不過，還是告誡各位忠實的火鍋黨員，熱呼呼的火鍋在吃的時候固然過癮，但是這些料理都是高熱量食物，吃多了，小心身材走樣，一切還是以適量為前提囉。
電磁爐與兩用鍋 各有各的好
Panasonic：Panasonic最新推出的兩用電磁爐，加入新創的燒肉功能，在家也可享受餐廳級的燒肉；而IH變頻設計，加上可快速加溫的7段火力調節，還能用來煮火鍋、煮湯或燉煮。
另外，一般電磁爐內高溫環境容易成為滋生蟑螂的溫床，該款電磁爐內置「防蟑片」，標榜能有效抑止蟑螂入侵；還有高溫空鍋自動斷電、LCD超大型視窗等功能。
飛利浦：飛利浦不久前推出的黑晶爐，具有低電磁波、加熱快、不挑鍋、安全性高等特點，滿足家庭主婦煎、煮、炒、炸、燜、蒸、熬等多樣化烹調的需求。
從日本進口陶瓷玻璃面版，加上「鹵素光熱烹調技術」加熱，不僅加熱快，也不挑鍋，而且幾乎不產生電磁波，讓消費者吃得更健康、更安心；此外，過熱偵測器、熱爐指示器及自動關閉裝置等安全設計，比一般電磁爐更多一層保障。
歌林：歌林新推出兩款電磁爐，延續變頻設計，具有恆溫裝置與省電功能，加上IH電磁感應，可以瞬間高效率加熱；還有5至9段的火力調整設計。
歌林特別注重電磁爐的安全，像是陶磁面板凹槽設計，避免湯汁溢出；還有鍋具檢知、電壓異常、溫度異常、小物檢知等安全保護功能。
大同：大同的兩合一電火鍋，可煮火鍋並作為鐵板燒，5.2公升的大容量，經過氟素處理的火鍋與鐵板燒專用盤，好洗不沾鍋，加上獨創集油設計，可將多餘油渣導入集油盒。
象印：象印的多功能鐵板鍋，可煮火鍋，也可當鐵板燒，而分離式火鍋、鐵板燒等兩個鍋具，清洗方便；其中可用來煮火鍋的「土鍋風」，除了插電加熱外，還可直接端至瓦斯爐上加熱，能耐250度的高溫。
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