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【大紀元2月4日訊】俗話說“民以食為天”。在科學高速發展的今天，飲食作為一种科學、文化，越來越受人們重視。怎樣吃得更科學、更有益于健康長壽，專家們提出吃也要有新觀念，要吃得“新潮”，這新潮突出的表現在“素”、“粗”、“野”、“雜”這四個字上。
吃素
提倡素食，自古以來，如高濂《飲饌服食譜》中說：“蔬食菜羹，歡然一飽，可以延年。”美國參議院 “營養及人類需要精選委員會”的報告表明，肉食品和十大死亡原因中的6种疾病有關。由于肉食品會產生阻塞動脈的膽固醇，因而，近年來西方一些國家出現了肉、蛋類食品被冷落的現象，而以土豆為主的蔬菜和含纖維素丰富的食品如蔬菜、水果、谷物等，成為搶手貨。植物性食品大大被開發和食用。
吃野
目前，一些營養學家提出的“飲食回歸自然”之說，就是提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果、野味食用。据有關方面統計，目前我國栽培的蔬菜有160多种，而野菜有300多种。
營養丰富的野菜，不僅含有人體必需的糖、脂肪、蛋白質、維生素、無机鹽以及食物纖維，而且許多野菜的營養成份如胡蘿卜素、核黃素的含量還大大高于常見蔬菜。“食野”之所以成為世界潮流，關鍵原因是野食“純淨”。回歸自然成為現代人的時尚。
吃粗
細心的人不難發現，現在在一些商店、集貿市場，學家研究證明：高粱、小米、蕎麥、青稞、玉米的營養价值都很高，且有保健強身作用。
吃雜
在營養學上，所謂吃雜，即提倡“營養平衡”、“合理配膳”，而不能想吃什么、好吃什么就隨意偏食、挑食。《保生要錄》里指出：“凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生疾；所惡之物，不可全棄，棄則臟气不均。”根据中醫學理論，五味的偏嗜，會使某臟之气偏盛，而破坏人體的協調統一，導致疾病。能吃的什么都吃，也就是“雜吃”，對身體健康是大有裨益的。
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