【大紀元訊】燕窩分洞燕（天然燕窩）、厝燕（人工培殖）和加工燕三種，當中以洞燕的質量最好。此外，洞燕亦分為四種：1、白燕，又稱官燕，燕鳥第一次築的窩，質地較純，雜質很少，色牙白，光潔透亮，呈半碗狀，小而薄，略有清香，漲發出料高，是最佳品。2、毛燕，第一次燕窩被採後築的窩。形體已不勻整，雜質也多，色較灰暗，又稱灰燕，質量次於白燕。3、血燕，第二次窩被採後，產卵期近，趕築的第三個窩。窩形已不規則，毛、藻等雜質更多，且間夾有紫黑色血絲，質次於毛燕，價也低。4、紅燕，燕窩築於巖壁時，為紅色滲出液染成，呈均勻暗紅色。含礦物質豐富，產量不多，營養、食療功效較好，醫家視為珍品，價高於白燕，又稱之為血燕，但二者區別明顯。
──轉自《世華網》(http://www.dajiyuan.com)
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