所謂冷泡茶，就是將適量茶葉來沖泡茶葉，可說是顛覆傳統的1種泡茶的方法，靜置數個小時後就可以飲用。冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且幾乎沒有泡出澀味之虞。
茶葉經過數小時在冷水中靜置後，遂而散發芬芳甘美的的冷泡好茶。比起一般熱水泡茶來，冷泡茶失敗率極低，由於冷泡茶水溫低，咖啡因溶出量少，也較不苦澀，較能品嚐到茶香、茶甘，冷藏後，口感清冽，對於像喝茶有顧慮咖啡因刺激性的人，這是1種非常好的泡茶方式。目前，普遍接受的人也多了。
沖泡冷泡茶方法
準備容納您所需要的飲料容量，塑膠瓶、馬克杯、茶壺或其它你認為適合的器皿杯具都可。晚上放適量的茶葉製入瓶中，放在冰箱，隔天就有涼涼的冷泡茶喝了。對於上班族、開車族、登山族等，非常方便，是1種簡單又個性化的解渴飲料。@(http://www.dajiyuan.com)
