廣東寶塔一刀肉 快刀巧手廚藝絕

【大紀元11月18日報導】(據民視新聞林怡君、黃明君台北報導)精采的廣東廚藝除了有一刀把豬肉切成寶塔形狀的一刀肉之外，還有一分二十七秒快刀展斷貴妃雞的絕技。

要將一塊三層肉切成寶塔模樣便是大廚施展一刀肉的絕活的時候了。

一刀肉必須慢工出細活，而快刀貴妃雞則是在一分二十七秒之內將貴妃雞切剁乾淨並且要能擺盤上菜。

可別以為廣東師傅只會斬雞切烤鴨，不少廣東師傅的刀工神奇，不但可以精雕出可愛的小白兔，也可用奶油變出一隻天鵝。

台上的三分鐘廚藝秀可是他們花了十年工才練就的。