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周末菜譜:香芒金絲魚

【大紀元11月26日訊】

周末菜譜:香芒金絲魚

原料:

金絲魚1000克,香芒1個,玉蘭片20克,青椒2個,紅椒2個,沙拉油1000克,各種調料適量。

制法:

1、將金絲魚兩邊魚肉取下剞十字刀,加少許精鹽、紹酒、蛋清、澱粉上漿待用。 香芒去皮,玉蘭片、青椒、紅椒均切成菱形片。

2、炒鍋上火,放油燒至4成熱,將漿好的金絲魚、香芒塊、玉蘭片、青紅椒依次放入鍋裏劃開,撈出瀝油。鍋中留油少許,放入蔥薑蒜炸香,放入少許鹽、紹酒、味精、滑好的金絲魚,用少許濕澱粉勾芡,翻幾下鍋,淋入麻油,出鍋裝盤即成。

特點:

魚肉滑嫩,味鹹鮮,有芒果香味。

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