中華古代餐飲文化的特色

【大紀元3月18日訊】

一、烹飪文化歷史悠久，結构穩定：

　　1、重食：古人就有：“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有？”足見烹飪文化的地位。
　　2、重養：以“五谷”養“六臟”。餐飲中重視人體養生保健。
　　3、重味：中華烹飪最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基礎。
　　4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。

二、中華烹飪涉及廣、內涵丰：

　　1、精深：中華烹飪講究料、作、食等等的精細，內容丰富且博大精深。
　　2、丰富：涉及烹飪各方面，民族特色鮮明，既兼容又特別。

－－轉載《中國食療網》(http://www.dajiyuan.com)