【大紀元3月21日訊】美國明尼蘇達大學研究人員說，飲食中增加谷類和水果纖維攝入量，有助于降低冠心病發作和死亡的風險。
在明尼蘇達大學工作的佩雷拉和同事們，在最新出版的美國《內科學文獻》上發表文章說，他們對在美國和歐洲國家10項研究的數据進行
匯總分析后發現，每天通過飲食多攝入10克食物纖維，可使冠心病發作和死亡的風險分別降低14%和27%。這一攝入量相當于每天至少吃3個苹果，据估計一個中等大小的苹果約含纖維3克。
佩雷拉等人共分析了約33.5万名成年人的數据，其中有5249名研究對象在6至10年的隨訪調查中冠心病發作，2011名研究對象在調查期間因冠心病死亡。
研究人員說，此前雖然也有研究得出多攝入食物纖維會降低心臟病風險的結論，但不同來源的食物纖維攝入与心臟病之間的關系究竟如何卻研究得很少。而新研究發現，攝入來源于谷類食品和水果的纖維降低冠心病死亡風險效果最明顯，但來自蔬菜的纖維攝入与冠心病發病率和死亡率之間沒什么關聯。
----轉自中國食療網
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