周末菜譜:糖醋裡脊

【大紀元5月14日訊】

材料：　　　　　

猪肉里肌﹐冬筍﹐蔥﹐薑﹐蒜﹐乾辣椒,量按需要掌握。

做法：

1. 將裡脊肉拍鬆切成片﹐加少許鹽﹐料酒和濕麵粉拌勻，滾上乾澱粉，放入熱油鍋中炸至金黃撈出瀝油。

2. 將冬筍切成片﹐蔥﹐薑﹐蒜切絲﹐先把乾辣椒放入七成熱的油中炒出辣味﹐隨即把蔥﹐姜﹐蒜和筍片放入鍋中翻炒幾下﹐加入適量鹽、糖、醋、醬油和水﹐用濕麵粉勾芡﹐改小火﹐待芡汁燒開﹐把炸好的裡脊倒入炒勻即可起鍋上桌。

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