【大紀元記者康津紐約訊】在紐約想吃一頓正宗的川菜，朋友介紹說在中城7大道上有一家新開業的名為沙坪壩的餐廳裡的川菜味道十分純正﹐就決定到這家餐廳嘗嘗正宗川菜的味道。
乍一听到沙坪壩這個名字，不免有些疑惑。這名字听起來倒象個地名，經餐廳老闆介紹才知道它确實是隸屬於原四川省重慶市區的一個區名，此地以地地道道的川味菜馳名於世。該餐廳老板以沙坪壩為店名，單憑這個字眼就足見他對自己菜肴品質的胸有成竹。
這個餐廳是裝修一新、典雅脫俗的堂吃廳面﹐雖然開業不久﹐但每天的堂吃客人卻是絡繹不絕。其典雅幽尚的裝璜給人一种舒柔的感覺﹐在這樣的環境下品食才真是最適合不過的了。四壁上裝有淡藍色的環形燈﹐另一種精緻小巧的吊燈有序地排列著﹐冷暖色調結合﹐壁燈影射在牆壁上的光影則天然地形成了一副副色澤幽暖的油彩畫。
到這里進食，成都水煮牛肉當為首選。而其餐廳更有「不吃成都水煮牛，不知川菜真滋味」之說。可見成都水煮牛肉已成了以麻辣著稱的川菜的代表作了。以麻辣聞名的成都水煮牛肉嫩汁香，鍋底是一層嫩嫩的白菜，那濃烈的辣香、醇醇的肉香、再加上嫩嫩的菜香，那滋味就別提了，舌頭上有一种木木麻麻的感覺，就連湯汁也被「一掃而光」，大呼過癮。該店的四川豆瓣魚可算得上筆者嘗到的品味上好魚類，魚肉軟軟的，,鮮鮮的，入嘴即化，不但全然沒有一絲腥味，而且還有一絲絲甜甜的味道。滿滿的一盤浮游在深褐色湯汁中的全魚，,鮮嫩的魚身上撒滿了蔥蒜等佐料，差一點就要溢出盤子，,鮮活的魚尾更給人以吹之欲動的美感，真是讓人有一种吃一口想兩口的衝動。
另外的一盤紅油螺片也是該餐廳的絕活，新鮮的海螺經熱水稍煮，被切成薄薄的一片片放在盤中，再加上些蔥和辣油，咬上去清脆爽口，清淡中有一种辣辣的奇香。色澤上則呈橙黃色，清清橙橙，可謂爽嘴又爽眼，稱得上是味道濃烈的川菜中的一絲清涼。此外該店的紅燒牛肉湯面也算是該店的招牌菜，它以味美價廉深受人們的喜愛。該店的正宗四川師傅將各种香料如八角丁香等混合熬制，要經過幾個鐘頭，那才叫「入味」。
嘗過了沙坪壩餐廳的正宗川菜，那感覺真是難以述說的，腸胃經過了濃烈的沖擊和清瑩的洗滌，可謂五味自在其中。經常光顧該店的一位美國客人曾說道﹐「每道菜的味道都非常好，每次點菜時對我來說可是一件困難的事。」
沙坪壩餐廳地址﹕ 7大道512號﹐37街和38街之間
電話﹕212-768-3100(http://www.dajiyuan.com)
