【大纪元记者康津纽约讯】在纽约想吃一顿正宗的川菜，朋友介绍说在中城7大道上有一家新开业的名为沙坪坝的餐厅里的川菜味道十分纯正﹐就决定到这家餐厅尝尝正宗川菜的味道。
乍一听到沙坪坝这个名字，不免有些疑惑。这名字听起来倒象个地名，经餐厅老板介绍才知道它确实是隶属于原四川省重庆市区的一个区名，此地以地地道道的川味菜驰名于世。该餐厅老板以沙坪坝为店名，单凭这个字眼就足见他对自己菜肴品质的胸有成竹。
这个餐厅是装修一新、典雅脱俗的堂吃厅面﹐虽然开业不久﹐但每天的堂吃客人却是络绎不绝。其典雅幽尚的装璜给人一种舒柔的感觉﹐在这样的环境下品食才真是最适合不过的了。四壁上装有淡蓝色的环形灯﹐另一种精致小巧的吊灯有序地排列着﹐冷暖色调结合﹐壁灯影射在墙壁上的光影则天然地形成了一副副色泽幽暖的油彩画。
到这里进食，成都水煮牛肉当为首选。而其餐厅更有“不吃成都水煮牛，不知川菜真滋味”之说。可见成都水煮牛肉已成了以麻辣著称的川菜的代表作了。以麻辣闻名的成都水煮牛肉嫩汁香，锅底是一层嫩嫩的白菜，那浓烈的辣香、醇醇的肉香、再加上嫩嫩的菜香，那滋味就别提了，舌头上有一种木木麻麻的感觉，就连汤汁也被“一扫而光”，大呼过瘾。该店的四川豆瓣鱼可算得上笔者尝到的品味上好鱼类，鱼肉软软的，,鲜鲜的，入嘴即化，不但全然没有一丝腥味，而且还有一丝丝甜甜的味道。满满的一盘浮游在深褐色汤汁中的全鱼，,鲜嫩的鱼身上撒满了葱蒜等佐料，差一点就要溢出盘子，,鲜活的鱼尾更给人以吹之欲动的美感，真是让人有一种吃一口想两口的冲动。
另外的一盘红油螺片也是该餐厅的绝活，新鲜的海螺经热水稍煮，被切成薄薄的一片片放在盘中，再加上些葱和辣油，咬上去清脆爽口，清淡中有一种辣辣的奇香。色泽上则呈橙黄色，清清橙橙，可谓爽嘴又爽眼，称得上是味道浓烈的川菜中的一丝清凉。此外该店的红烧牛肉汤面也算是该店的招牌菜，它以味美价廉深受人们的喜爱。该店的正宗四川师傅将各种香料如八角丁香等混合熬制，要经过几个钟头，那才叫“入味”。
尝过了沙坪坝餐厅的正宗川菜，那感觉真是难以述说的，肠胃经过了浓烈的冲击和清莹的洗涤，可谓五味自在其中。经常光顾该店的一位美国客人曾说道﹐“每道菜的味道都非常好，每次点菜时对我来说可是一件困难的事。”
沙坪坝餐厅地址﹕ 7大道512号﹐37街和38街之间
电话﹕212-768-3100(http://www.dajiyuan.com)
