創業之初，經濟拮据，在有限的預算下，只有節衣縮食。住家附近公園有一些食攤聚落，我們常去光顧。
通常長女先去盪鞦韆，我們夫妻倆則在石椅上休息片刻，然後再去用餐。當時，路邊攤販成為我們一家三口解決晚餐的主要地方。
在這些攤販當中，有家麵攤是我們三人的最愛。老闆是一位中年的北方漢子，個性爽直。
老闆娘容貌清秀，始終打扮得像赴宴一般，在湯鍋前的煙霧蒸燻中，仍保持著清爽秀麗的模樣，實在令人佩服。
吃麵的時候，總是看到一位十來歲的小孩，看似唐氏症的患者。他縮在公園旁的牆邊，始終靜靜地注視著往來麵攤的客人。
隨著時光流逝，這小孩逐漸長大。他開始幫忙麵攤收拾碗盤，或從巷內的家用小推車將吃食送過來。
原來，他也是麵攤世家中的一員。我們從未交談，但是友善的目光傳遞著彼此互信的情誼。不知他叫什麼名，但是，我在心裡一直稱他「阿福」。
公園的小樹長到三層樓高；我的孩子大到不再留戀盪鞦韆；擔任了二十多年的里長伯退了下來；年輕的女性選上了；我吃麵的心情從填飽肚子轉為欣賞古早的滋味；我們夫妻倆也從青澀而幹勁十足的年輕人，變為成熟而世故的中年人。
物換星移，阿福依然固守著麵攤，理著平頭，夏天熱了，穿著無領汗衫和短褲，冬天涼了，套上一件毛衣。
看到他那熟悉的身影、友善的眼神，彷彿看到一再播放的默片，始終如一。
讓我們夫妻倆不能忘卻一路辛勤走來，得之不易，而不敢有所妄為。
（臺灣大紀元時報）
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