【大紀元1月16日報導】看天吃飯專題系列八之四(中央社記者陳鈞凱台北十六日電)近年台灣暖冬現象越來越明顯，不僅嚴寒現象減少，連冬季的時間也縮短，雖然民眾樂得不必再冒著寒風上街，卻苦了不少作季節性生意的商家，寒流前後的業績表現甚至相差三倍之多，讓業者現在最擔心的不再是景氣、而是天氣了。
台灣今年暖冬現象明顯，十二月下旬仍有二十度左右氣溫，讓原本期待大發利市的進補、火鍋料理業者，面臨門可羅雀的窘境，所幸跨年前後接連數波寒流，重新帶回人潮，一熱一冷間，銷售及來客數相差高達三倍，讓業者心情如洗三溫暖。
帝王食補薑母鴨行銷部副理馬芝蘋表示，冬颱不斷，加上時冷時熱、溫度變化強烈的暖冬氣候，確實嚴重影響到消費者行為，跨年夜是一個十分明顯的分水嶺，之前慘澹的市場熱度，一遇到驟降的氣溫，就急速加溫，不僅再度帶動來客數，銷售更是創下平日三倍的佳績，連庫存都賣到不剩。
她指出，這三年來受到冬天氣溫持續居高不下影響，進補類料理的銷售量明顯有衰退的趨勢，也讓業者習於根據歷年銷售情況備貨的經驗法則，面臨空前的挑戰，甚至只能追著天氣後頭跑、看天叫貨。
越南東家羊肉爐副總經理楊欽姚也不諱言，銷售的確越來越差，往年時序只要進入九月就有涼意，但現在直到十二月卻還是熱到不行，以前可以賣半年的商品，現在只能賣幾個月，銷售情形當然不好。
為了突破「看天吃飯」的困局，楊欽姚說，不少原本專營冬令進補的餐飲業者，目前都積極投入開發常年性的販賣新品，以開創新的商機；同時盼望氣象局能效法漁業模式，建立與餐飲業者間的付費連繫管道，提供專屬，更詳細、品質更好的氣象資訊。
相較傳統餐飲業者的苦惱，超商業者則早早嗅到這股氣象變化可能帶來的衝擊，並設法化解，像7-ELEVEN在前年就投入新台幣四十億元經費，引進第二代POS(門市進銷存)系統，採用知名日本私人氣象資料庫業者WNI(Weathernews Inc)的氣象資訊，作為門市訂貨的依據。
7-ELEVNE表示，每六小時即時更新的氣象資訊，不僅可以提供各地詳細的溫、溼度分析，甚至可以分析到門市方圓一公里內的小區域天氣，提供各分店長隨時掌握當地的晴雨、寒熱情形，視需求調整各商品的進貨量，大幅降季節性商品的報廢率。
全家便利商店則重視消費者直接感受環境溫度改變時的反應，即俗稱的「體感溫度」，以消費者心理為出發點，隨時依氣候推出適宜的涼、溫、熱鮮食，從被動的看天吃飯，轉為主動的迎合氣象、提昇銷售。
