台灣古老的養生雜糧---甘薯
甘薯相信是許多台灣老一輩的人，在物資缺乏的生活中不可獲缺的一項食物，過去甘薯主要作為飼料用、澱粉用，近幾年來由於消費型態改變，甘薯成為我們健康食品中的主角。
甘薯俗稱蕃薯、地瓜，原產熱帶美洲，由於甘藷性喜溫暖，栽培容易，適應性大，抗病蟲害強。甘薯的營養與穀類作物和馬鈴薯一樣富含澱粉，脂肪和蛋白質外，還含有豐富的維生素C、β型胡蘿蔔素、B類維生素和礦物質之鐵、鈣等，是良好之健康食糧，其營養價值被醫學和食品營養專家所肯定，是一種老少咸宜的食品，而且甘藷種植後4-5個月即可收穫，深具商業發展潛力。
此外，甘薯葉是一種四季皆有的健康蔬菜，其幼嫩葉和幼芽可充作蔬菜用，營養成份不低於一般的蔬菜，且價格低廉，尤其在颱風季節及夏季為最佳的蔬菜來源。按中醫學性味屬性的分類，甘藷為甘溫類蔬菜，具有甘味特性，有補益和中緩急等功能。(http://www.dajiyuan.com)
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