台湾古老的养生杂粮---甘薯
甘薯相信是许多台湾老一辈的人，在物资缺乏的生活中不可获缺的一项食物，过去甘薯主要作为饲料用、淀粉用，近几年来由于消费型态改变，甘薯成为我们健康食品中的主角。
甘薯俗称蕃薯、地瓜，原产热带美洲，由于甘薯性喜温暖，栽培容易，适应性大，抗病虫害强。甘薯的营养与谷类作物和马铃薯一样富含淀粉，脂肪和蛋白质外，还含有丰富的维生素C、β型胡萝卜素、B类维生素和矿物质之铁、钙等，是良好之健康食粮，其营养价值被医学和食品营养专家所肯定，是一种老少咸宜的食品，而且甘薯种植后4-5个月即可收获，深具商业发展潜力。
此外，甘薯叶是一种四季皆有的健康蔬菜，其幼嫩叶和幼芽可充作蔬菜用，营养成分不低于一般的蔬菜，且价格低廉，尤其在台风季节及夏季为最佳的蔬菜来源。按中医学性味属性的分类，甘薯为甘温类蔬菜，具有甘味特性，有补益和中缓急等功能。(http://www.dajiyuan.com)
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