【大紀元10月28日訊】 蘑菇為黑傘菌科植物四孢蘑菇的子實體。中國多數地區均有分佈，野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土雜質，洗淨鮮用或曬乾用。
性味 味甘，性微寒。
成分 本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、多種微量化素、及多糖類等。
功用 補脾益氣、理氣化痰、開胃解毒。用於傳染性肝炎、白血球減少症、維生素B2缺乏症、粒細胞缺乏症。
【白細胞減少症、慢性肝炎】 鮮蘑菇100克，豬瘦肉100克，加水清燉，食鹽調味佐膳，每日2次。
【脾胃虛弱、飲食減少、消化不良】 鮮蘑菇150克，黃芪30克，雞1只(約650克)，生薑3片。將雞去內臟，斬件，下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，湯成去黃芪，放人鮮蘑菇煮熟，調味佐膳。
【維生素B2缺乏症】 蘑菇60克，水煎服，每日2次。
【早期子宮頸癌】 鮮蘑菇50克，每日2次煮食，常吃有效。
【慢性肝炎、肝癌腹水】 蘑菇150克，公鴨1只(約1000克)。先將鴨去毛及內臟，漂洗乾淨；把蘑菇水發，去柄放入鴨腹內，加水文火煮至爛熟(不放鹽)，食肉喝湯。
【粒細胞缺乏症】 蘑菇100克，菜花250克，雞湯300毫升，味精2克，精鹽5克，花生油12克。將菜花切小塊，開水浸泡；蘑菇水發，去柄、切片。油燒熱後，將蘑菇、菜花炒後分別放入鍋內加清水，再放鹽、雞湯、味精煮熟，即可食用佐膳。
宜忌 腸胃寒者，不宜多食。
【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
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