【大紀元5月3日訊】（大紀元記者冰山編譯報道）人們經常討論我們每天離不開的食物，主婦們之間相互取經，對食品和營養的一些問題展開討論。但一些過去被人們不理解或誤解的地方，今天都有了答案。澳大利亞飲食家協會女發言人費拉瑞托（Tania Ferraretto）認為一些營養學誤區會給我們的健康帶來危害。
當代最重要的一個營養學焦點就是碳水化合物是不是減肥的最大敵人。麵包和穀物裏都含有碳水化合物，費拉瑞托女士認為如果適度攝入，這些食品並不增肥。她說：「現在人們談碳水化合物就變色，有人甚至把碳水化合物徹底排除於飲食之外，這樣做其實是非常不健康的。我就見過太多太多的人很少吃碳水化合物食品，而改為高蛋白飲食結構，結果他們不是便秘就是口臭。」
碳水化合物是人體的大量營養劑，人體需要它來提供能量。如果人體找不到足夠的碳水化合物提供能量，那麼就會轉用脂肪和蛋白質，這時人體的代謝過程會減慢，反而使得減肥更加困難。
費拉瑞托女士說：「另一個飲食困惑就是喝豆漿好還是牛奶好。有人認為牛奶對人體不好，但其實這樣的說法是不正確的。」乳製品是非常好的補鈣食品，對骨骼的生長有很大的幫助。牛奶並不增加人體內的粘液生成。她說：「許多婦女認為喝牛奶增肥，但其實市場上的脫脂乳製品很多，不能認為喝普通牛奶會長胖就完全不問津乳製品。」豆漿也有其優點，但不要忘記身體需要攝入鈣。豆漿裏不含鈣，所以我們需要喝加鈣豆奶。
另一個誤區就是應該少吃紅肉。費拉瑞托女士說：「在上個世紀八、九十年代，人們害怕吃飽和脂肪（可以造成血管堵塞的脂肪），但是你可以買精瘦肉。肉類在人類飲食結構中佔有不可替代的地位，一百克牛排中含有七克鐵，而我們人類每天的鐵消耗量是十二克。」
另外人造黃油和黃油所能提供的熱量相當，但很多人擔心黃油會引起心臟疾病，並非常關心所有食品中的脂肪含量。費拉瑞托女士說：「黃油所含的飽和脂肪最多，人造黃油是化學合成的，所含成分是多種聚合不飽和脂肪，這些不飽和脂肪是健康的。但是飽和脂肪也是人體所需的基本營養之一，它富含維生素A和維生素D。」
至於酒精，專家建議女人每天可喝一杯紅葡萄酒（兩個標準飲酒當量），男人每天可以喝和兩杯。(http://www.dajiyuan.com)
