【大紀元6月16日訊】（大紀元記者李芳如編譯）美聯社6月1日報道，一份研究報告指出，給八到十歲的小孩進行簡單友好的營養教育，可以讓他們在以後的三年裏吃的更健康，儘管快餐、甜點和披薩餅仍然占年輕人飲食的三分之一。
這是跟踪兒童營養教育影響的最大的一項研究，同時它也支持政府的一項新運動：通過訓練計劃和父母的現實指導等方式，讓兒童遠離肥胖。
“小孩在青春期學習了怎樣吃得健康，以後他們會繼續吃得健康。”美國國家心臟、肺臟和血液研究所（National Heart, Lung and Blood Institute）的主管伊莉莎白-內貝爾（Elizabeth Nabel）博士說。該研究所主持這項研究，幷且開始了” We Can！（我們能）”的節目來宣傳研究結果。一個秘訣是：不要禁止孩子吃覺得好吃的食物，而是要教會他們保持平衡，就是，每天都要吃”go foods”，”slow foods”一個星期吃一兩次，”whoa foods”只是偶爾吃一吃。
“go foods”是對心血管有益的低飽和脂肪和低膽固醇的食物，如無糖的全麥穀類，象麥片，就是此類食物，應該每天都吃。喜歡華夫餅或者薄煎餅？這些是”slow foods”，也許只適合在周末吃。
羊角麵包、炸面圈或者是甜的穀類早餐都是”whoa foods”，富含飽和脂肪和膽固醇，或許適合在節日或假期裏享用。主持這項研究的西北大學的營養學家琳達-範霍恩（Linda Van Horn）說，讓上小學的孩子習慣于喝低脂奶來代替全脂牛奶，一天吃一個蘋果，或者選擇胡蘿蔔、葡萄乾作課後點心，當他們長大後能够自己挑選食物時，他們更有可能繼續保持這些習慣。但是，孩子們必須能够接觸到健康、可口的食物，範霍恩强調說，如果棒球比賽時只有熱狗賣，那他們就只能吃熱狗了。
根據聯邦健康官員，全美有九百萬6至16歲的兒童超重。超重的孩子一般長大成年後仍然超重，增加了患心臟病、糖尿病、氣喘和其他機能失調的危險，更不用說還有被取笑的痛苦，遠離運動和其他有趣的活動。
這項新研究跟踪研究了595個孩子，其中一半人和他們的父母一起接受了如何選擇健康食物的特殊教育。三年以後，參加過營養教育課程的孩子們跟他們的同齡人相比，在除了水果以外的其它食物組裏，他們吃更多的”go foods”。範霍恩在小兒科雜誌（journal Pediatrics）的六月刊裡報告了這一結果。
同時，接受營養教育的孩子吃的”whoa foods”也少，除了披薩餅。至于甜點，他們更可能挑選低脂肪的點心。然而，兩組孩子都沒有吃足够的水果或蔬菜，每天的點心和披薩餅都太多了，範霍恩說。現在，花費260萬美元的”We Can!” 運動試圖把這些食物教育課程推廣到所有8至13歲的兒童。
這是一個兩頭計畫。首先，迄今超過35個社區已經簽約提供年青人以及家長們教育材料，或者提供營養教育的夏令營活動和提供健康點心的課後節目等孩子們參與的各類活動。其次，建立了一個針對父母的政府網站，http://wecan.nhlbi.nih.gov，提供挑戰肥胖的教育方式，比如，選擇不超過拳頭大小的食物份量等小秘訣，爲成長的孩子提供指導。
餐廳給的食物總是太多，吃剩的食物可以帶回家。讓孩子們容易拿到健康的點心，不容易拿到不健康的點心。不要在家裏放土豆片，可以在孩子够得著的厨房櫃臺上放一碗水果。
在沒有糖果的綫上付款結帳。看電視、玩電子游戲的時間限制在每天兩小時或者更短。不要老坐著看，讓孩子在廣告期間蹦跳蹦跳。晚餐後來個家庭散歨或者騎單車；平常做戶外遊戲，去體育館或娛樂中心。
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