【大纪元6月16日讯】（大纪元记者李芳如编译）美联社6月1日报道，一份研究报告指出，给八到十岁的小孩进行简单友好的营养教育，可以让他们在以后的三年里吃的更健康，尽管快餐、甜点和披萨饼仍然占年轻人饮食的三分之一。
这是跟踪儿童营养教育影响的最大的一项研究，同时它也支持政府的一项新运动：通过训练计划和父母的现实指导等方式，让儿童远离肥胖。
“小孩在青春期学习了怎样吃得健康，以后他们会继续吃得健康。”美国国家心脏、肺脏和血液研究所（National Heart, Lung and Blood Institute）的主管伊莉莎白-内贝尔（Elizabeth Nabel）博士说。该研究所主持这项研究，幷且开始了” We Can！（我们能）”的节目来宣传研究结果。一个秘诀是：不要禁止孩子吃觉得好吃的食物，而是要教会他们保持平衡，就是，每天都要吃”go foods”，”slow foods”一个星期吃一两次，”whoa foods”只是偶尔吃一吃。
“go foods”是对心血管有益的低饱和脂肪和低胆固醇的食物，如无糖的全麦谷类，象麦片，就是此类食物，应该每天都吃。喜欢华夫饼或者薄煎饼？这些是”slow foods”，也许只适合在周末吃。
羊角面包、炸面圈或者是甜的谷类早餐都是”whoa foods”，富含饱和脂肪和胆固醇，或许适合在节日或假期里享用。主持这项研究的西北大学的营养学家琳达-范霍恩（Linda Van Horn）说，让上小学的孩子习惯于喝低脂奶来代替全脂牛奶，一天吃一个苹果，或者选择胡萝卜、葡萄干作课后点心，当他们长大后能够自己挑选食物时，他们更有可能继续保持这些习惯。但是，孩子们必须能够接触到健康、可口的食物，范霍恩强调说，如果棒球比赛时只有热狗卖，那他们就只能吃热狗了。
根据联邦健康官员，全美有九百万6至16岁的儿童超重。超重的孩子一般长大成年后仍然超重，增加了患心脏病、糖尿病、气喘和其他机能失调的危险，更不用说还有被取笑的痛苦，远离运动和其他有趣的活动。
这项新研究跟踪研究了595个孩子，其中一半人和他们的父母一起接受了如何选择健康食物的特殊教育。三年以后，参加过营养教育课程的孩子们跟他们的同龄人相比，在除了水果以外的其它食物组里，他们吃更多的”go foods”。范霍恩在小儿科杂志（journal Pediatrics）的六月刊里报告了这一结果。
同时，接受营养教育的孩子吃的”whoa foods”也少，除了披萨饼。至于甜点，他们更可能挑选低脂肪的点心。然而，两组孩子都没有吃足够的水果或蔬菜，每天的点心和披萨饼都太多了，范霍恩说。现在，花费260万美元的”We Can!” 运动试图把这些食物教育课程推广到所有8至13岁的儿童。
这是一个两头计划。首先，迄今超过35个社区已经签约提供年青人以及家长们教育材料，或者提供营养教育的夏令营活动和提供健康点心的课后节目等孩子们参与的各类活动。其次，建立了一个针对父母的政府网站，http://wecan.nhlbi.nih.gov，提供挑战肥胖的教育方式，比如，选择不超过拳头大小的食物份量等小秘诀，为成长的孩子提供指导。
餐厅给的食物总是太多，吃剩的食物可以带回家。让孩子们容易拿到健康的点心，不容易拿到不健康的点心。不要在家里放土豆片，可以在孩子够得着的厨房柜台上放一碗水果。
在没有糖果的线上付款结账。看电视、玩电子游戏的时间限制在每天两小时或者更短。不要老坐着看，让孩子在广告期间蹦跳蹦跳。晚餐后来个家庭散歨或者骑单车；平常做户外游戏，去体育馆或娱乐中心。
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