【大紀元9月9日訊】頭皮有好多頭屑,這是因為我們的頭發內儲存大量的鋅，不當的飲食致使這些鋅大量流失，導致頭發表層角化和干燥，導致頭皮細胞脫落，形成頭皮。要改善頭皮狀況，我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。 除牛肉外，生蚝、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅，在日常飲食裡合理搭配，便可避免單一的飲食而導致營養不均掉頭皮的問題。
下面介紹幾種牛肉的健康食法：
一、牛肉炒蛋
每日建議份量：10小片牛肉（約28克）＋兩隻雞蛋。
牛肉含鋅量：2.5毫克 卡路裡：325kcal
最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，
不夠人體所需的鋅，不妨加食一碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好了。
做法：
1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
2、雞蛋一個，敲 殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。
二、牛肉刺身
每日建議份量：5片（約85克）
牛肉含鋅量：4.9毫克 卡路裡：367kcal
最佳配搭：加1杯豆漿更好，含鋅量0.6毫克。
做法 ：
熟牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。
三、牛扒
每日建議份量：170克
牛肉含鋅量：6.1毫克 卡路裡：386kcal
最佳配搭：加半碗意大利粉，含有2mg鋅
做法：
1.將牛扒洗淨抹干水分拍松，加適量的醬油、生粉、酒、糖、鹽、油醃30分鐘。
2.煎鍋燒熱放油，將牛扒放入鍋內以中火煎成微黃，再反轉煎成微黃即可。(柵蓉編輯)(http://www.dajiyuan.com)
