生薑抗寒暖身 陪你度過寒冬

【大紀元1月11日訊】自由時報 文／高宗成

氣溫下降，薑母鴨、羊肉爐也成為民眾最歡迎的鍋類熱食，而鍋內的重要食材—生薑，扮演著抗寒暖身的重要角色。

薑和我們的日常生活息息相關，尤其在飲食方面經常用得到它，如薑絲炒肉絲、生薑豬肺湯、薑絲蛤蜊湯等。在藥用方面，也廣泛運用在很多中藥方劑上，如桂枝湯、小青龍湯、生薑瀉心湯等。

生薑為薑科植物薑的新鮮根莖，含辛辣成分和芳香成分，前者主要為薑辣素，後者為揮發油。揮發油能促進血液循環，服後會有全身溫暖的感覺，並引起發汗。其次，揮發油也能促進胃液分泌，增強腸胃蠕動，並透過調整腸胃功能而達到止吐作用。

根據中醫典籍「本草備要」記載，生薑性味辛溫，臨床應用如下：

●行陽分而祛寒發表：故能治外感風寒，與桂枝、紫蘇葉、防風等同用，能加強發汗作用。若用於預防冬季感冒，可用生薑煮紅糖水代茶飲，趁熱喝下。

●宣肺氣而解鬱調中：故能治寒性咳喘，搭配細辛、五味子、杏仁等，能緩解天冷引發的過敏性鼻炎、哮喘、慢性咳嗽。

●暢胃口而開痰下食：故能促進食慾、幫助消化。可與紅棗水煮代茶飲溫服，有暖胃補氣之功，可治胃寒嘔吐、冷痢、腹瀉、腸鳴。

此外，生薑可擦「凍耳」，所以在寒地或高山工作及生活的人，可拿來擦拭耳朵，利用薑汁的熱性來促進末梢血液循環，預防凍瘡。上山賞雪的民眾也不要忘記帶一片薑喔！（本文作者為屏東縣長治中醫診所院長 )