【大紀元10月14日訊】泰國菜主要為酸、甜、辣三種味道，強烈的南洋風味，加上多樣複雜講究的調味，形成它獨特的口味，雖刀工上不似中國菜那麼精緻，但外觀及調味使人味覺一振胃口大開。店東John Mekopongalorn 於1993 年成立的皇上皇麵家﹙Asian Noodle House﹚，泰式特殊料理為主，配上中、日、越南菜等亞洲各國多種料理，以大碗價廉、最佳品質，新鮮、真材實料美味為宗旨服務大眾，這些年名聞遐爾。
經理Sien及其助理Pong介紹，店內超過100種的菜式認憑挑選，大宴小酌皆宜，其中串燒沙爹、泰式濕炒海鮮河、火車頭、泰式炒粿條、潮州粉，香燒豬扒飯、香蒜洋蔥雞或牛肉粒飯等最受歡迎。道地的泰國菜透過各種香料的運用，如魚露、辣椒、花生粉、黃瓜甜酸汁、糖、胡椒等蘸醬，吃起來口味豐富，令人難忘，對於湯頭也是非常講究，完全用牛骨、牛肉慢燉而成，用在麵、湯，提升食物的可口度。
皇上皇麵家適應了各種年齡、族裔、素食、肉食愛好者的需求，為上班族提供了快速便捷的餐飲，開業至凌晨一時也為飢腸轆轆夜生活者解決民生問題，吃一碗熱呼呼的酸辣料理，暖和和的回家休息。
泰國人不大習慣用筷子，一般只用刀、叉、杓，目前在泰國鄉下仍沿用手抓菜飯，為另一種飲食風格，由於大量華人遷徙至泰，因此筷子在餐桌上亦為普遍餐具。
華人泰國姓氏也非常有趣，Pong表示，在7、80年前，很多華人遷至泰國，當時泰王並未給他們公民權，之後因華人勤儉起家，競競業業，許多人成了當地富豪，政府就頒予華人公民權，同時也給了非常長，並有好的意義的泰國姓氏，再加上原來的中國姓氏，那是一個長長的一大串，如Sirinattanapat，但平時百分比一百都用小名來互稱。
Pong表示，來到皇上皇麵家，而不嚐嚐獨特的泰國甜點，將是一種遺憾，是非嚐不可的，椰子、牛奶、糯米能做出許多好吃的甜點，如榴槤糯米飯、芒果糯米飯，白嫩糯米、椰香四溢，使人忍不住想吃一口。有時甜點也加上玫瑰、菊花來配合點心做法，包在綠色香蕉葉內，一幅美麗圖畫，呈現在眼前。
和波霸世界﹙Boba World﹚成為生意搭檔後，如虎添翼般成為年輕人的最愛，各式各樣的冰品飲料如奶茶、咖啡、冰沙、優格等，加上芋頭、芒果、草梅、鳳梨、椰子或是餅乾巧克力、香草、杏仁等口味，在濃濃鮮艷的飲料中配上粒粒飽滿的波霸，一口口啜進，百喝不厭，夏天消暑、冬天享受之聖品。
目前業務已發展到九家分店，如帕薩迪那、聖瑪利諾等地皆有。
阿罕布拉市地點為：46 West Valley Blvd. Alhambra CA 91801
營業時間為：10am–1am
電話︰626–293–8800
(http://www.dajiyuan.com)
