南加美食﹕皇上皇麵家道地泰式菜餚

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【大紀元10月14日訊】泰國菜主要為酸、甜、辣三種味道,強烈的南洋風味,加上多樣複雜講究的調味,形成它獨特的口味,雖刀工上不似中國菜那麼精緻,但外觀及調味使人味覺一振胃口大開。店東John Mekopongalorn 於1993 年成立的皇上皇麵家﹙Asian Noodle House﹚,泰式特殊料理為主,配上中、日、越南菜等亞洲各國多種料理,以大碗價廉、最佳品質,新鮮、真材實料美味為宗旨服務大眾,這些年名聞遐爾。
  
經理Sien及其助理Pong介紹,店內超過100種的菜式認憑挑選,大宴小酌皆宜,其中串燒沙爹、泰式濕炒海鮮河、火車頭、泰式炒粿條、潮州粉,香燒豬扒飯、香蒜洋蔥雞或牛肉粒飯等最受歡迎。道地的泰國菜透過各種香料的運用,如魚露、辣椒、花生粉、黃瓜甜酸汁、糖、胡椒等蘸醬,吃起來口味豐富,令人難忘,對於湯頭也是非常講究,完全用牛骨、牛肉慢燉而成,用在麵、湯,提升食物的可口度。
  
皇上皇麵家適應了各種年齡、族裔、素食、肉食愛好者的需求,為上班族提供了快速便捷的餐飲,開業至凌晨一時也為飢腸轆轆夜生活者解決民生問題,吃一碗熱呼呼的酸辣料理,暖和和的回家休息。
  
泰國人不大習慣用筷子,一般只用刀、叉、杓,目前在泰國鄉下仍沿用手抓菜飯,為另一種飲食風格,由於大量華人遷徙至泰,因此筷子在餐桌上亦為普遍餐具。
  
華人泰國姓氏也非常有趣,Pong表示,在7、80年前,很多華人遷至泰國,當時泰王並未給他們公民權,之後因華人勤儉起家,競競業業,許多人成了當地富豪,政府就頒予華人公民權,同時也給了非常長,並有好的意義的泰國姓氏,再加上原來的中國姓氏,那是一個長長的一大串,如Sirinattanapat,但平時百分比一百都用小名來互稱。
  
Pong表示,來到皇上皇麵家,而不嚐嚐獨特的泰國甜點,將是一種遺憾,是非嚐不可的,椰子、牛奶、糯米能做出許多好吃的甜點,如榴槤糯米飯、芒果糯米飯,白嫩糯米、椰香四溢,使人忍不住想吃一口。有時甜點也加上玫瑰、菊花來配合點心做法,包在綠色香蕉葉內,一幅美麗圖畫,呈現在眼前。
  
和波霸世界﹙Boba World﹚成為生意搭檔後,如虎添翼般成為年輕人的最愛,各式各樣的冰品飲料如奶茶、咖啡、冰沙、優格等,加上芋頭、芒果、草梅、鳳梨、椰子或是餅乾巧克力、香草、杏仁等口味,在濃濃鮮艷的飲料中配上粒粒飽滿的波霸,一口口啜進,百喝不厭,夏天消暑、冬天享受之聖品。
  
目前業務已發展到九家分店,如帕薩迪那、聖瑪利諾等地皆有。
  
阿罕布拉市地點為:46 West Valley Blvd. Alhambra CA 91801
  
營業時間為:10am–1am
  
電話︰626–293–8800

(http://www.dajiyuan.com)

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