南加美食﹕皇上皇面家道地泰式菜肴

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【大纪元10月14日讯】泰国菜主要为酸、甜、辣三种味道,强烈的南洋风味,加上多样复杂讲究的调味,形成它独特的口味,虽刀工上不似中国菜那么精致,但外观及调味使人味觉一振胃口大开。店东John Mekopongalorn 于1993 年成立的皇上皇面家﹙Asian Noodle House﹚,泰式特殊料理为主,配上中、日、越南菜等亚洲各国多种料理,以大碗价廉、最佳品质,新鲜、真材实料美味为宗旨服务大众,这些年名闻遐尔。
  
经理Sien及其助理Pong介绍,店内超过100种的菜式认凭挑选,大宴小酌皆宜,其中串烧沙爹、泰式湿炒海鲜河、火车头、泰式炒粿条、潮州粉,香烧猪扒饭、香蒜洋葱鸡或牛肉粒饭等最受欢迎。道地的泰国菜透过各种香料的运用,如鱼露、辣椒、花生粉、黄瓜甜酸汁、糖、胡椒等蘸酱,吃起来口味丰富,令人难忘,对于汤头也是非常讲究,完全用牛骨、牛肉慢炖而成,用在面、汤,提升食物的可口度。
  
皇上皇面家适应了各种年龄、族裔、素食、肉食爱好者的需求,为上班族提供了快速便捷的餐饮,开业至凌晨一时也为饥肠辘辘夜生活者解决民生问题,吃一碗热呼呼的酸辣料理,暖和和的回家休息。
  
泰国人不大习惯用筷子,一般只用刀、叉、杓,目前在泰国乡下仍沿用手抓菜饭,为另一种饮食风格,由于大量华人迁徙至泰,因此筷子在餐桌上亦为普遍餐具。
  
华人泰国姓氏也非常有趣,Pong表示,在7、80年前,很多华人迁至泰国,当时泰王并未给他们公民权,之后因华人勤俭起家,竞竞业业,许多人成了当地富豪,政府就颁予华人公民权,同时也给了非常长,并有好的意义的泰国姓氏,再加上原来的中国姓氏,那是一个长长的一大串,如Sirinattanapat,但平时百分比一百都用小名来互称。
  
Pong表示,来到皇上皇面家,而不尝尝独特的泰国甜点,将是一种遗憾,是非尝不可的,椰子、牛奶、糯米能做出许多好吃的甜点,如榴梿糯米饭、芒果糯米饭,白嫩糯米、椰香四溢,使人忍不住想吃一口。有时甜点也加上玫瑰、菊花来配合点心做法,包在绿色香蕉叶内,一幅美丽图画,呈现在眼前。
  
和波霸世界﹙Boba World﹚成为生意搭档后,如虎添翼般成为年轻人的最爱,各式各样的冰品饮料如奶茶、咖啡、冰沙、优格等,加上芋头、芒果、草梅、凤梨、椰子或是饼干巧克力、香草、杏仁等口味,在浓浓鲜艳的饮料中配上粒粒饱满的波霸,一口口啜进,百喝不厌,夏天消暑、冬天享受之圣品。
  
目前业务已发展到九家分店,如帕萨迪那、圣玛利诺等地皆有。
  
阿罕布拉市地点为:46 West Valley Blvd. Alhambra CA 91801
  
营业时间为:10am–1am
  
电话︰626–293–8800

(http://www.dajiyuan.com)

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