假日私房菜：花彫豬手

材料：豬手（腳）一隻，生菜少許，薑片，八角

　　製作過程：

　　1、豬手斬小塊，加上薑片和一粒八角放高壓鍋煮十分鐘，待涼後取出，炒鍋放油煮溶幾粒冰糖，放豬手塊翻炒，加約兩湯匙的花彫酒和少量肉湯略煮一會兒，放鹽，生抽調味。

　　2、砂鍋裡預先放入用油鹽水焯過的生菜墊底，再倒入豬手即可。加點菜墊底可以吸收肉汁，一起吃就不會膩啦。

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