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百變麻油雞 週六激戰十字樓

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【大紀元11月16日訊】〔自由時報記者林秀姿/台北報導〕一隻雞也可以變出一百零一種料理,人參雞、十全大補雞、酒糟雞、麻油雞等,都是香噴可口的冬令最佳料理,昨天透過名廚的手擺上桌,讓眾人垂涎不已,去年受到全球禽流感警報影響,台灣土雞行情依舊低迷,為了推廣台灣土雞,台北市市場處和中華民國養雞協會在本周六(11月18日 )舉辦一場麻油雞料理大賽,號召英雄好漢挑戰土雞一百零一變,活動現場還有免費麻油雞可品嚐。

昨天一場「活力奇雞—台灣土雞美食推廣活動」呈現了土雞百種風貌,包括養生藥膳料理、中式創意料理、西式創意料理等,連土雞肉鬆、土雞肉丸都上桌,建設局長林聖忠和養生料理專家郭月英則聯手烹煮「黃耆五色雞」為周六活動暖身,郭月英說,五色雞裡加入黃耆補氣、山藥防老、西洋花椰菜抗癌、紅棗養顏等,是完美的養生雞肉料理。

著有數十本養生食譜的郭月英表示,台灣土雞有嚼勁,所以烹調需要多點時間,只要是新鮮雞肉川燙後,搭配當令食材與藥膳,開滾後小火煮三十分鐘就是滋補養生的料理,郭月英說,土雞是白肉,脂肪少、酸度低,適合愛美的女性或是心血管疾病與高血壓的病患食用。

中華民國養雞協會指出,台灣土雞產地多來自於彰化、雲林和屏東,每年產出一億二千多萬隻土雞,但去年因為禽流感,買氣下滑三成以上、雞價慘跌一半,今年買氣逐漸回穩後,目前傳統市場活體現宰土雞大約三百至三百五十元(二公斤左右 ),雞價比去年回升一百多元。

「活力奇雞—台灣土雞美食推廣活動」在周六上午十點至下午六點展開,地點在西門町十字樓廣場,上午十一點「一元競標」土雞率先登場,十一點五十五分則有「麻油雞料理大賽」,現場還有免費麻油雞可吃、好康可拿。

(http://www.dajiyuan.com)

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