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台北牛肉麵國際交流賽 荷蘭代表夫人秀廚藝

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【大紀元11月5日報導】(中央社記者郭美瑜/台北五日電)「台北國際牛肉麵節」今天進行「國際大師交流賽」,有法國、日本、美國等九支隊伍以牛肉麵食料理相互較勁。美食當前,擔任評審的台北市長馬英九笑說各有特色。荷蘭貿易暨投資辦事處代表夫人胡瑛莉也在會場烹煮「荷蘭甜菜牛肉麵」,民眾品嚐後都說讚,讓大使伉儷很開心。

「國際大師交流賽」下午在台北展演二館舉行,有加拿大、美國、法國、新加坡、義大利、韓國、紐西蘭、泰國、日本等隊伍參賽,以麵食料理巔覆傳統的牛肉麵,色香味俱全,馬英九不由得說讚,只好將評審的重責大任交給評審團,還向評審之一的比利時駐台代表表示,台灣應組個牛肉訪問團到比利時宣揚台灣美食。

馬英九並頒發今年牛肉麵料理王「傳統組」與「創意組」前三名得主。他說,台北市的內湖科技園區及南港軟體園區產值屢創新高,市府今年舉辦菠蘿麵包大賽及牛肉麵節,讓傳統產業在現代化的台北也有生機。

主辦單位台北市政府建設局今天也安排「名家私房菜」單元,由荷蘭代表胡浩德 (Menno Goedhart)的夫人胡瑛莉 (Ingrid Goedhart)及華膳空廚表演廚藝

胡瑛莉以自製的麵條、月桂葉、丁香、洋蔥、芥茉等配料,烹煮「荷蘭甜菜牛肉麵」,相較於台灣傳統牛肉麵的湯湯水水,她特別運用巧思,減少湯汁,烹調時吸引許多民眾圍觀。

胡浩德說,他已在家連續吃了三個星期的「荷蘭甜菜牛肉麵」,百吃不膩。啜一口荷蘭的「高梁酒」,搭配一口微酸又帶點輕辣的紅麵 (red noodle),民眾品嚐後紛紛豎起大姆指說讚、美味 (delicious),還問胡浩德夫婦有沒有開餐廳,樂得胡浩德要大家到辦事處來品嚐。

曾在美食書籍「吃定老外」介紹荷蘭美食的胡瑛莉,去年也在西華飯店表演吐司麵包製作,今天則是首次在民眾面前做牛肉麵,從容又俐落的裝盤動作,看得出來廚藝專精。

面對民眾頻問哪裡吃得到,她笑說,只喜歡每天輕鬆地作菜,開餐廳?沒考慮過,讓在旁的胡浩德好生失望。不過,當眾人稱讚太太好手藝,胡浩德則笑得很開心,看得出來對太太的手藝很滿意。

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