【大紀元10月30日報導】（中央社記者張靜茹／苗栗三十日電）苗栗縣美食廚藝協會近來舉辦多場客家美食教學觀摩暨成果發表，並集結出版「客家國宴─新客家煮藝」主體書，作者陳慧琦和馮鳳嬌妯娌兩人，精選四十道菜並賦予吉祥語，藉此推廣台灣客家菜，並提供台灣外交單位行銷客家菜參考，讓客家菜不再是難登大雅之堂的小菜。
近年來客家菜在官方推廣下，形成一股鹹魚翻生的飲食料理風潮，讓客家菜堂而皇之成為政府宴請邦交國元首的門面菜，對拉抬台灣客家族群的能見度有相當的助益。此次由苗栗縣美食廚藝協會出版的「客家國宴─新客家煮藝」，是由常務監事陳慧琦與常務理事馮鳳嬌率先登場，陳馮二人是妯娌關係，在合作料理上默契十足，兩人都有實際經營餐廳的扎實歷練，料理經驗豐富，又具巧思與創意，手藝令人激賞。
身為弟媳的陳慧琦表示，菜色料理雖然是講究色香味的廚藝美學，卻更能代表一個民族性的生成發展與歷史背景；客家菜代表著客族克勤克儉的民族性，也象徵著客族認份認命的草根本土精神；然而，也因為客家人給人克勤克儉與草根本土性，因此讓客家菜給人的主客觀印象都是「肥、鹹、香」，料理素材也都是一些「五臟六腑」或「鄉間野菜」，這樣的菜餚，過去只限於民間，從未獲官方重視。
不過，隨著料理技術的翻新以及養生健康觀念的崛起，客家菜的樸素反倒呼應了新時代養生健康的觀念，因此身為兄嫂的馮鳳嬌表示，「念舊」與「回味」是化不開的，雖然新時代不斷往前推進，但現代人卻往往回頭尋找舊時代熟悉的感情與味道。
客家菜成為國宴，多少隱含著「念舊」與「回味」的交錯情愫。或許是現代人厭倦了山珍海味吧！回歸樸實成為一種美德與美學，更顯彌足珍貴，也印證傳統菜餚有傳統的魅力與道理，草根的素材有草根的價值與精神。
透過這本食譜可以感受到客家熟悉的味道，又具有現代健康的飲食概念，讓菜餚變得極具現代美感又有懷舊的感性，凸顯出客家菜深沉的吸引力。
