鐵鍋炒菜可多補鐵

蕭瑟

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鍋與補鐵平時吃的米、面、蔬菜等一般都含有較多的鐵,可是,這些鐵大多屬於有機鐵,胃腸道對它的吸收率只有10%,而鐵鍋中的鐵屬於無機鐵,很容易被胃腸吸收被身體利用。

鍋做飯,可使飯裡鐵含量增多1倍;用鐵鍋燒菜,菜餚能增鐵2—3倍。

【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)

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