铁锅与补铁平时吃的米、面、蔬菜等一般都含有较多的铁，可是，这些铁大多属于有机铁，胃肠道对它的吸收率只有10％，而铁锅中的铁属于无机铁，很容易被胃肠吸收被身体利用。
用铁锅做饭，可使饭里铁含量增多1倍；用铁锅烧菜，菜肴能增铁2—3倍。
【中国食疗网】(http://www.dajiyuan.com)
萧瑟
2006-02-23 19:36 中港台时间|2000-01-01 24:00 更新
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